Chef Chema Soler Pastor
Chef A Domicilio en Albaida
Conóceme mejor
Siempre en busca del Umami. Cocina mediterránea creativa con producto de temporada, técnica, mucho respeto y pasión por emocionar.
Soy Chema Soler, chef valenciano con más de dos décadas de experiencia profesional. A lo largo de mi carrera he dirigido y creado varios restaurantes propios, desarrollando conceptos gastronómicos que han destacado por su personalidad, creatividad y una cocina donde el sabor siempre es el protagonista.
Tras formarme en el CDT de Gandía y recibir el premio a Mejor Cocinero Joven de la Comunidad Valenciana, inicié un recorrido que me llevó a abrir proyectos como La Gastro-croquetería de Chema en Madrid, pionera en su concepto, además de otros restaurantes como La Gastro by Chema, La Gastro Salvaje, Street Food Gandía y Komboi, entre otros.
Paralelamente, asesoro restaurantes en España y otros países, ayudando a crear cartas, formar equipos y desarrollar nuevos conceptos gastronómicos. Toda esa experiencia la llevo hoy a un formato mucho más exclusivo: el chef privado.
Mi cocina está profundamente ligada al Mediterráneo, aunque siempre abierta a influencias de otros lugares. Me apasiona trabajar con producto de temporada, respetar la tradición y reinterpretarla con técnicas actuales. Hay una idea que resume mi forma de cocinar: siempre estoy en busca del umami, ese equilibrio que convierte un plato en una experiencia memorable.
También soy autor de dos libros de cocina publicados y actualmente estoy escribiendo mi tercer libro, un proyecto que refleja mi forma de entender la gastronomía después de tantos años entre fogones.
Como chef privado, mi objetivo es ofrecer mucho más que una comida: crear una experiencia gastronómica personalizada, cuidando cada detalle para que mis clientes disfruten de una cocina honesta, creativa y llena de sabor, ya sea en una cena íntima, una celebración familiar o un evento exclusivo.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
La cocina para mí es el punto de encuentro entre la tradición y la creatividad. Me gusta respetar las raíces de cada receta, pero también reinterpreta
Aprendí a cocinar en...
CDT de Gandía, restaurantes de alta cocina y más de dos décadas de aprendizaje continuo creando y dirigiendo restaurantes.
Un secreto...
La cocina no tiene secretos, tiene dedicación, curiosidad y miles de horas entre fogones.
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