Chef Deyan Ljubisavlievic Vlajic
Chef A Domicilio en Playa de Gandía
Conóceme mejor
Chef nativo de cocina y pastelería balcánica
Como mi nombre lo indica, soy de origen serbo-macedonio, y crecí con los platos tradicionales de mi familia, los cuales forman parte de la cocina balcánica.
Tuve la gran fortuna de poder desarrollarme profesionalmente en el sector de restauración usando mi herencia gastronómica aprendida directamente de mi madre y abuelas escapadas de Yugoslavia y establecidas en Choroní, un pequeño pueblo costero en Venezuela.
Fui Sub Chef en restaurantes de Caracas como El Drago (Comida balcánica) y Café Griego Andrea's entre los años 1984 y 2002. Posteriormente tuve la oportunidad, junto a mi esposa, de abrir mi propio restaurante de comida balcánica llamado Balkanes Gourmet, situado en un pintoresco pueblo de Caracas llamado El Hatillo, el cual operó hasta el 2019, año en el que decidimos venirnos a España a buscar nuevos horizontes.
Adicionalmente me he especializado en pastelería balcánica y centro-europea, incluyendo países como Austria, Hungría, Alemania, etc. Entre mis postres estrella se encuentran el strudel de manzana, sampler de nueces, tarta dobosh y mucho más.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
La cocina no es solo mi herencia familiar, es mi pasión y la única manera que entiendo y conozco de ganarme la vida.
Aprendí a cocinar en...
En la cocina de mi abuela en el pueblo costero de Choroní en Venezuela.
Un secreto...
El libro manuscrito con las recetas familiares de mis antepasados desde 1920 que aun conservo y me traje a España.
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