Chef Edcar Trejo Escalante
Personal Chef en Palma
Conóceme mejor
Apasionando por la cocina latina, haciendo uso óptimo de los productos
Soy un cocinero profesional con más de 20 años de experiencia internacional, con trayectoria en Perú, República Dominicana, Argentina, Ecuador, Venezuela y Estados Unidos.
He trabajado en proyectos de alta gastronomía y como asesor de restaurantes y hoteles, desarrollando cocinas con identidad, equilibrio y excelencia técnica.
Actualmente formo parte del equipo culinario del Four Seasons Mallorca, donde continúo perfeccionando una cocina basada en el respeto por el producto, la precisión técnica y la creación de experiencias que transmitan emoción y autenticidad.
Soy también escritor de temas gastronómicos y estudiante de la Escuela de Gestión de la Gastronomía de la Universidad de Los Andes (Venezuela), en la que profundizó en la relación entre cultura, liderazgo y arte culinario.
Para mí, la cocina es un modo de vida: una forma de conectar con las personas, honrar los ingredientes y expresar una filosofía que guía mi proyecto personal, Gastronómada —una mirada consciente a la gastronomía como camino de crecimiento y conexión.

Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Mi modo de vida, y mi pasion
Aprendí a cocinar en...
Aprendí a cocinar en los fogones de la vida, entre mercados, viajes y cocinas que me enseñaron que el sabor nace del alma tanto como de la técnica.
Un secreto...
Respeto al producto,
Reserva tu experiencia con Edcar
Define los detalles de tu solicitud y nuestros Chefs te enviarán un menú a medida.








Servicios Take a Chef en ciudades cercanas
Descubre ciudades cercanas a Palma en las que disfrutar de un servicio de Personal Chef







