Chef Eduardo Vaquero
Personal Chef en Madrid
Conóceme mejor
En esta original propuesta fusiono las nuevas técnicas culinarias con la tradicional cocción a fuego lento de las brasas, logrando sabores auténticos.
Soy la tercera generación de cocineros de mi familia. Comencé a cocinar a los 12 años, acompañado de los consejos de mi madre en la cocina y observando a mi padre con el arte del fuego en la parrilla o la estaca. Crecí en la cocina, siempre hubo en mi vida fogones, asadores, parrilla, campo, hornos de barro, huertas multicolores, ollas, fuego cuchillos y cucharas. Fuí creativo publicitario durante 15 años. Impulsado por el cambio que hace crecer decidí dedicarme a cocinar, a crear alimentos, a crear placer.
Llevo 12 años cocinando en diferentes restaurantes de Madrid, como Camoatí Bistro, El Viajero, Manzana Mahou, Casa Corana, Zoko, Piantao, etc...
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Creatividad y Amor. Un lugar donde crear para alimentar el cuerpo, reconfortar el alma, vaciar la mente y vivir en el presente con los cinco sentidos.
Aprendí a cocinar en...
Soy autodidacta. En mi familia hay muchos cocineros y aprendí de ellos, es parte de mi ADN. Además trabajé con grandes chef que me enseñaron mucho.
Un secreto...
Creatividad y Amor. Además siempre utilizo productos frescos y de calidad, de ser posible de proximidad. También trabajo con productos ecológicos.
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