Chef Evaristo Castiñeiras Urdanoz

Calamari Inzuppati: Calamares salteados en tomate con ají, ajo y perejil fresco

Polpette al Sugo: Albóndigas caseras servidas con salsa marinera casera y parmesano rallado fresco

Mozzarella alla Sorrentina: Mozzarella fresca, tomate y albahaca rociados con aceite de oliva virgen extra

Pappardelle ai Porcini: Champiñones porcini salteados en aceite de oliva trufa blanca, ajo y un toque de nata, espolvoreados con parmesano

Penne Originali : Salsa de crema de gorgonzola original del chef Con pollo

Gamberi Mare & Monti : Langostinos salteados con setas porcini, calabacín, tomate fresco y coñac

Gnocchi del Paesano :Pasta de albóndigas de patata salteada en nuestra salsa Aurora; una salsa marinara casera con un toque de crema, espolvoreada con parmesano

Vitello Saltimbocca.: Solomillo de ternera salteado con mantequilla, Prosciutto di Parma y salvia

Vitello Piccata.: Solomillo de ternera salteado con alcaparras, limón, mantequilla y vino blanco

Salmone al Pesto: Salmón rojo salvaje salteado con salsa pesto de albahaca casera y un toque de crema

Pollo al Marsala.: pechuga de pollo salteada con champiñones, aceite de oliva virgen extra, vino marsala y crema

Rospo al vapore con salsa di agrumi: rape al vapor con salsa de citricos

Tarta de queso de frambuesa picante, coulis de frutos rojos

Tiramisú

Totopos con queso

Frijoles refritos con totopos

Enchiladas rojas

Enchiladas verdes

Enchiladas con mole poblano

Burrito De pollo y mole

Tostadas de pollo

Guacamole con totopos

Crema de elote- Crema de maíz

Burrito Ternera y mole

Albóndigas con salsa picante Y arroz

Barbacoa de borrego-

Pollo con mole poblano

Carne magra de puerco con salsa de cacahuete y ensalada

Róbalo a la veracruzana

Ceviche de pescado

Cazón con tortilla

Ceviche de camarón

Arroz con leche y mango

Dulce de mango

Plátanos fritos a la crema

Chimi Changa

Dim sum de gambas y salsa de cítricos

Ensalada fresca con cítricos y gambas rosadas

Canapes de pulpo y piquillo

Buñuelos de gamba y salsa alioli

Bombón de foie crema de pasas y manzana

Risotto de setas y jamón ibérico

Buta no shogayaki - cerdo al jengibre

Canelón de setas jugo de carne

Lubina al queso azul

Moure à la provençale - bacalao a la provenzal

Filet mignon de ternera, jugo de carne y mostaza con miel

Brownie de pistachos y nueces

Tarta de queso de frambuesa picante, coulis de frutos rojos

Canapes de pulpo y piquillo

Tortilla española

Croquetas de jamón

Empanada de hojaldre y bonito con pisto

Buñuelos de gamba y salsa alioli

Gyoza de langostinos y jengibre

Lingote de foie y chocolate blanco

Langostinos crujientes y lima

Mini tarta de manzana

Pan aceite y chocolate

Profiteroles relleneos de nata

Artichauts avec langoustines - alcachofas con cigalas

Foie gras de pato semi-cocido, chutney de manzana y gelatina de sidra

Salpicón de langostinos y bogavante

Tataki de chuleton puré bretón y jugo de sus huesos

Merluza de anzuelo, crema de patata en salsa verde de almejas

Taco de paletilla de corderito lechal asada en su jugo, cebolletas glaseadas y compota de manzana

Medallones de rape al vapor, crema de camarones al limoncillo

Avellanas de cordero asadas con hierbas frescas

Filet mignon de ternera, jugo de cordero a la mejorana

Suprême de loup de mer aver girolles - suprema de lubina con rebozuelos

Brownie de pistachos y nueces

Petit sorpresa + turrones y polvorones

Uvas de la suerte (sin pepitas)

Corte de jamón + cóctel de aperitivo

Ensalada lechuga tomate y cebolla

Patatas asadas y boniato a la parrilla

Carnes variadas y verduras selectas a la parrilla

Brownie de pistachos y nueces

Crêpes suzette - creps suzette

Dim sum de gambas y salsa de cítricos

Pulpo en tempura con puré de queso afuegal´pitu picón

Kimpira - judías verdes salteadas

Nasu dengaku - berenjenas con salsa de miso

Yakitori - brochetas de pollo

Gyoza - empanadillas japonesas

Kakiage - tempura mixta

Gyuniku no tataki - Carpaccio de ternera

Sopa de miso y tofu

Tempura udom - sopa de fideos con tempura de langostinos

Yakisoba - fideos salteados con calamares y langostinos

Yakiudon - fideos a la plancha con carne y verduras

Kakiagesoba - fideos con fritura de langostinos y verduras

Buta no shogayaki - cerdo al jengibre

Maki zushi - rollitos de alga y arroz con salmón

Maguro no uramaki - rollitos de atún picante

Ebi tempura maki - roolo de arroz y alga con tempura de langostino

Sashimi - pescado crudo variado

Katsuo no Tataki - tataki de bonito o atún en (temporada)

Maguro tartar - tartar de bonito o atún en (temporada)

Suzuki no Carpaccio - Carpaccio de lubina

Kamo no yakiniku - Magret de pato con salsa de soja y mirin

Toro no teriyaki - pollo a la plancha con salsa teriyaki

Sano- coulis de mango con mousse de chocolate al jengibre y yokan

Matcha mouse - mousse de té verde

Ken - mousse de chocolate con cremoso de yuzu y bizcocho de chocolate tierno

Dorayaki - tortitas rellenas de anko

Jamón de Parma albóndigas de melón y palitos de pan

Ensalada fresca con cítricos y gambas rosadas

Soupe à lóignon - sopa de cebolla

Soupe de potiron - sopa de calabaza

Vichyssoise - sopa fría de puerros

Micuit de foie g ras des Landes avec bouquet de verts - micuit de foie gras de las Landas con bouquet de verde

Salade de brie et confiture de tomate- ensalada de queso brie y mermelada d tomate

Cabécou avec pain de noix et huile de noix - queso cabécou con pan de nueces y aceite de nueces

Artichauts avec langoustines - alcachofas con cigalas

Foie gras de pato semi-cocido, chutney de manzana y gelatina de sidra

Colas de langostinos, carne de cangrejo y guacamoles con especias suaves

Rodaballo holandés asado a la parrilla

Salmón en emulsión de aceitunas

RÂble de lapin farci aux pruneaux - Lomo de conejo relleno de ciruelas pasas

Civet de lièvre -Guisado de liebre

Coq au vin - Gallo al vino

Medallones de rape al vapor, crema de camarones al limoncillo

Lubina salvaje, salsa de mostaza con algas

Risotto de carnaroli con setas, bressaoula y parmesano

Trozo de ternera a la parrilla al estilo burdeos

Avellanas de cordero asadas con hierbas frescas

Filet mignon de ternera, jugo de cordero a la mejorana

Pechuga de pollo de Bretaña a la plancha, salsa suprema de estragón

Jarret de veau confit au vin rouge - jarrete de ternera asado al vino

Suprême de loup de mer aver girolles - suprema de lubina con rebozuelos

Moure à la provençale - bacalao a la provenzal

Tarta de queso de frambuesa picante, coulis de frutos rojos

Crème brûlée con vainilla Bourbon

Tatin aux pommes - Tarta fina de manzana dorada refrescada con sorbete de faisselle

Coulant de chocolat - Chocolate fondant

Crêpes suzette - creps suzette