Chef Facundo Radesca Pinato

Bruschetta crujiente con queso burrata, tomates Cherry semisecos y albahaca fresca

Risotto de setas varias, con espuma de albahaca y crujiente de tomate

Carbonara clásica italiana, con una espuma de parmesano

Tiramisú cremoso de mascarpone

Cremoso de coliflor y espárragos

Gyosas de cerdo

Porcella crujiente de cerdo negro de Mallorca, cocinada a baja temperatura acompañado de un puré de patatas

Bizcocho aireado de cacao, con una mousse de café y una quenelle de cremoso de chocolate y un crocante de almendra

Tumbet

Cremoso de coliflor

Porcella crujiente de cerdo negro de Mallorca, cocinada a baja temperatura acompañado de un puré de patatas

Crema catalana

Croquetas de Jamón

Patatas Bravas

Porcella crujiente de cerdo negro de Mallorca, cocinada a baja temperatura acompañado de un puré de patatas

Crema catalana

Berberechos con una salsa de sus propios jugos

Carabineros con huevos fritos

Arroz con gamba roja

Sorbete de limon

Croquetas de setas, sobre una mayo trufada

Lechona a baja temperatura

Rau de ternera cocinada a baja temperatura acompañado de una milhojas de patatas y espuma de ajo

Bizcocho aireado de cacao, con una mousse de café y una quenelle de cremoso de chocolate y un crocante de almendra

Gyosas de cerdo

Cremoso de coliflor

Solomillo de vaca acompañado de unos espárragos y una salsa bernesa

Quenelle de queso sobre una tierra de cacao, con bizcocho aireado albahaca y una gele de mango