Chef Félix Galán Del Castillo

Conóceme mejor

Cocinero intuitivo. Me gusta trabajar con productos de temporada. Me encantan las cocciones lentas

Tengo 25 años de experiencia.

Llevo 146 servicios en take a chef en Madrid. Pueden ver las opiniones de mis clientes en el siguiente enlace:

https://www.takeachef.com/chef/felix-galan-del-castillo.

Soy de Toledo. Empecé a cocinar con 9 años hasta que a los 19 empecé mis estudios en la Escuela de Hostelería de Toledo.

He pasado por todo tipo de restaurantes y establecimientos dentro del ámbito de la cocina.

Tengo experiencia internacional en Reino Unido, Estados Unidos y México. En España, mis experiencias gastronómicas más destacadas han sido con Ángel León en "La Casa del Temple" (Toledo), y con Andrés Madrigal en "Balzac" (Madrid).

Son las 2 experiencias que más han marcado mi trayectoria gastronómica, Ángel en el tratamiento del pescado y la búsqueda e investigación en el recetario andalusí, y Andrés, en la cocina francesa provenzal y el uso de las especias.

En los últimos tiempos, he tenido mi propio negocio en un puede Toledo, en el que hacia platos de cuchara en puchero de barro a la lumbre y también he sido executive chef del departamento de aperturas de una multinacional.

Me gusta la cocina sencilla, en la que se respeta el producto, siempre de primera calidad y de proximidad, sin dar de lado la creatividad.

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