Conóceme mejor
Se cocina siempre pensando en alguien, si no estás sólo haciendo de comer.
Orígen siciliano amando España desde hace tres años, en los que no ha dejado nunca de sorprenderme.
Empecé a revolucionar en la cocina de mi padre con tan sólo once años, y lo que era simplemente preparar para comer, ha pasado a ser mi pasión.
En pocos años, fui conociendo la destreza que desprendían mis dos tías en los fogones, aprendiendo los secretos de los sabores de nuestra tierra.
De ahí, cada ocasión para cocinar se volvia en una ocasión para disfrutar, con amigos, en familia, siempre buscando la satisfacción de los demás.
Para formarme y seguir con lo que siempre he querido hacer, dejé mis estudios de economía y me inscribí en la Università Dei Sapori de Perugia (Umbria), cuyo título me ha dado el salto para entrar definitivamente en el mundo de la cocina profesional.
En 2015 con la mochila llena de conocimiento sobre la cocina italiana, me mudé a Madrid con dos grandes quehaceres, aprender una nueva cultura culinaria y estar con la mujer que me ha apoyado en este camino.
Tuve la oportunidad de formar parte durante un año de la plantilla del restaurante Álbora como jefe de partida, de ahí me he movido por los mejores restaurantes de Madrid sin parar de aprender ni un día.
Mis servicios
Como Chef profesional ofrezco los siguientes servicios
Chef a Domicilio
Puedo personalizar cualquier servicio de chef privado en Madrid. ¡Dime que estás buscando!
Catering
Puedes contratarme como Chef en Madrid para organizar cualquier evento.
Cursos de Cocina a Domicilio
Elige la clase de cocina en Madrid y diseñaré un curso a medida para vosotros.
Asesoría gastronómica
Puedes contratar mis servicios de de asesor en Madrid para ayudarte en tu restaurante
Galería de Gianluca
Aquí puedes ver algunos de mis platos y otras fotografías
Opiniones
Todo un lujo haber contado con Mikel, una experiencia que repetiremos, nuestros invitados quedaron encantados, incluso alguno nos han pedido su contacto para poder disfrutar nuevamente de su cocina. Mil gracias Mikel!!!!
Mª Ángeles
La experiencia ha sido la de un restaurante de lujo pero en tu propia casa. Gianluca y su socio Mikel llegaron puntuales y la calidad de su cocina cumplió con creces nuestras expectativas. Muy atentos pero con la virtud de no interferir en una velada muy especial. No solo les recomendaremos sino que seguro que repetiremos experiencia con otros amigos
Marcos Gómez García
Excelente
Otilia Castro
De verdad que fue toda una asaña porque organizamos las cosas viviendo lejos. El chef Giann fue muy atento desde el principio, se comunicó con nosotros para adaptar el menú al evento y al público. Muy atento, muy especial con todo. La comida quedó muy rica. Se los recomiendo ampliamente.
Margarita Waich
Buena experiencia. El mejor resumen que puedo hacer es que repetiremos.
Miguel
Nos gustó mucho a todas y resultó de lo mas agradable y divertido. Para ocasiones especiales la verdad es que es una gran opcion
Raquel
Gianluca ha sido un Chef espectacular. Le contraté para una sorpresa y estuvo en contacto directo conmigo desde el principio adaptándose a todo lo que le proponia. Los que recibieron su servicio, están encantados de haberle tenido en casa y poder haberse deleitado con cada sabor de los platos preparados con su explicación correspondiente. Muy recomendable. Es cercano, amable y predispuesto a ayudar en cualquier propuesta. Además tiene muy buen sentido del humor.
Sara Barreiro Del Cerro
Una cena increíble! Disfrutamos muchísimo de una noche de celebración de pareja con una muy buena calidad gastronomica. El Chef fue muy discreto, los platos riquísimos y todo salió genial. Muy contentos!
Mayte
No ha sido el chef Gianluca pero un socio suyo que ha venido. Muy buena experiencia!
Camille Buchet
Fue una experiencia única. El chef muy profesional. Atento en todo momento. Y la comida riquísima.
Carlos García
Fantástica experiencia y magnifica profesionalidad.
Leticia Carrero Rodriguez
Todo fenomenal. Me ayudó a elaborar el menú y se adaptó a las restricciones de los comensales. Muy majo y profesional.
Javier
Ha sido de mi agrado, todo correcto y bueno. Muchas gracias
Belen
El Chef es muy profesional, atento y amable. La cena estaba espectacular, muy bien presentada y era una delicia para el paladar. Dejó todo muy limpio. Lo recomiendo totalmente.
Miria Cidoncha Rodríguez
Ha sido muy chula la esperiencia
David
Gianluca es un encanto! Llegó puntual y enseguida empezó a preparar la cena, siempre pendiente de nosotros; mi marido quiso estar a ratos en la cocina porque le encanta cocinar y pudo aprender de este gran chef! Fue durante la cena de nochevieja, para mi marido y para mí; la cena exquisita, muy bien presentada y con buena cantidad. No podemos elegir un solo plato porque todo estaba de 10; antes de irse a tomar las uvas en familia, nos dejó las nuestras preparadas para empezar bien el año. Ha sido una noche inolvidable, repetiríamos sin dudar.
Ainhoa
Gianluca no solamente ha conseguido que los platos estés exquisitos, sino que también ha convertido una experiencia en algo único. Profesional, limpio, educado y además un buen chef, repetiríamos encantados.
Maria Carques
La experiencia ha sido genial y muy satisfactoria. El chef fue muy atento desde el primer contacto, respondiendo rápidamente a todas mis dudas. El menú muy rico, repetiré seguro.
Yolanda Moral
En mi caso tuve que organizar regalos a grupos tanto en comida y cena, la coordinación fue perfecta como en la elección de platos y ademas la predisposición fue muy profesional.
Tatiana Querema
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Carlos Perales
Excelente servicio!
Tatiana Querema
Todo perfecto
José Luis
La experiencia fue muy buena. Todo estuvo muy rico y es una manera distinta de disfrutar de buena comida. El chef fue muy silencioso y pudimos cenar mientras nuestra beba, recien nacida, dormía.
Gonzalo Carrera
Ha sido una velada maravillosa, Francesco un chico super atento, explicandonos todo el rato como hacia las cosas, que llevaban, que iba a hacer a continuacion... a mi marido le encanta la cocina y estuvieron todo el rato hablando de las elaboraciones, etc. Una experiencia que nos hizo pasar una velada maravillosa.
Sheila
¡¡¡Experiencia increíble, sin duda repetiría!! El Chef Francesco Aldo es todo un profesional y nos encantó todo lo que nos hizo.Lo recomiendo 100 %. ¡Muchas gracias Chef!
Elena
La cena del chef Francesco fue espectacular, superando incluso las expectativas que nos ofrecía su perfil. Creo que no podía haber escogido mejor. El chef es simpatiquísimo y fue un gusto tenerle en nuestra cocina. Nos hizo sentir en el mejor restaurante con el placer de estar en casa. Sus platos son la fusión perfecta entre cocina española e italiana, un menú delicioso. Recomendable 100% ¡Para chuparse los dedos!
Alejandra Laporta
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