Chef Gianluca Moretti

Orígen siciliano amando España desde hace tres años, en los que no ha dejado nunca de sorprenderme.

Empecé a revolucionar en la cocina de mi padre con tan sólo once años, y lo que era simplemente preparar para comer, ha pasado a ser mi pasión.

En pocos años, fui conociendo la destreza que desprendían mis dos tías en los fogones, aprendiendo los secretos de los sabores de nuestra tierra.

De ahí, cada ocasión para cocinar se volvia en una ocasión para disfrutar, con amigos, en familia, siempre buscando la satisfacción de los demás.

Para formarme y seguir con lo que siempre he querido hacer, dejé mis estudios de economía y me inscribí en la Università Dei Sapori de Perugia (Umbria), cuyo título me ha dado el salto para entrar definitivamente en el mundo de la cocina profesional.

En 2015 con la mochila llena de conocimiento sobre la cocina italiana, me mudé a Madrid con dos grandes quehaceres, aprender una nueva cultura culinaria y estar con la mujer que me ha apoyado en este camino.

Tuve la oportunidad de formar parte durante un año de la plantilla del restaurante Álbora como jefe de partida, de ahí me he movido por los mejores restaurantes de Madrid sin parar de aprender ni un día.