Chef Gustavo Gabriel Cossi

Para abrir el apetito comenzamos con una copa de vino caliente montañés. Consiste en una bebida deliciosa a base de vino tinto caliente, canela, cáscaras de cítricos, anís, clavo de olor, miel y azúcar. Acompañado de una empanada de bacalao

Cazuelitas de ciervo guisado

Brochetas de jabalí con salsa de frutos rojos

Patatas con mantequilla y romero. Pimientos asados con aceite de oliva y ajo

Magret de pato asado

Ensalada porteña, lechuga, tomate natural y seco, cebolla, queso de cabra, aceite de trufa y miel

Conejo asado con salsa chimichurri

Panqueque de dulce de leche, con helado de coco, sirope de frambuesa, acompañada de naranja confitada y hojas de menta

Café carretero, preparado en las brazas directamente, con granos de café molidos

Para abrir el apetito comenzamos con una copa de vino caliente montañés. Consiste en una bebida deliciosa a base de vino tinto caliente, canela, cáscaras de cítricos, anís, clavo de olor, miel y azúcar. Acompañado de un aperitivo de cordero confitado

Chorizo a la Pomarola. Que consiste en un bocadillo de chorizo criollo, que se elabora en un disco, mientras recibe el calor directo de las llamas, se cocina con pimientos, cebolla, tomate y vino tinto

Pata de cerdo caramelizada asada

Ensalada porteña, lechuga, tomate natural y seco, cebolla, queso de cabra, aceite de trufa y miel

Costillar argentino vacuno a la estaca o la cruz, que consiste en asar el costillar entero a un fuego lento pero constante por varias horas, hidratándose con salmuera. Su sabor es exquisito y ahumado

Panqueque de dulce de leche, con helado de coco, sirope de frambuesa, acompañada de naranja confitada y hojas de menta

Café carretero, preparado en las brazas directamente, con granos de café molidos

Para abrir el apetito comenzamos con una copa de vino caliente montañés. Consiste en una bebida deliciosa a base de vino tinto caliente, canela, cáscaras de cítricos, anís, clavo de olor, miel y azúcar. Acompañado de una empanada criolla de carne

Choripán, bocadillo de chorizo criollo, pan tostado, salsa chimichurri y salsa criolla

A la parrilla, morcilla dulce de cebolla, matambre con salsa al verdeo, queso provolone con tomate y orégano

Mazorca de maíz y patatas asadas con mantequilla y especies

Ensalada porteña, lechuga, tomate natural y seco, cebolla, queso de cabra, aceite de trufa y miel

Tira de asado de ternera, vacío de ternera, entraña de ternera

Panqueque de dulce de leche, con helado de coco, sirope de frambuesa, acompañada de naranja confitada y hojas de menta

Café carretero, preparado en las brazas directamente, con granos de café molidos