Chef Wen Y Nello Taiwan Y Italia

Nos definimos como chefs de cocina saludable con conocimientos de nutrición, diseño y estudio de cultura.

Nutrición. Cuidamos la salud de todos mis clientes. Mientras consiguiendo sabores, bajo las cantidades de grasas, azúcar, alcohol, harinas refinadas, sal… integramos más verduras y productos nutrientes en los platos. Además, intentamos mejorar las absorciones de nutrientes cuando creamos una receta. ( por ejemplo: Vitamina C ayuda a absorber el hierro)

Diseño. Para nosotros, un plato rico contiene complexidad de sabores diseñados delicadamente para que la boca perciba diferentes niveles de sabores en diferentes tiempo. Tratamos diferentes ingredientes, jugando con diferentes texturas de cada y cantidades para crear este tipo de experiencia gustativa dinámica. Suena abstracto? Prueben nuestro menú y lo sabrán.

Cultura. El chef Wen estudió Antropología que le permite fijar las diferentes de cultura. Mientras cocinado, nos encanta compartir las diferencias entre España, Italia y Asia en cuanto a técnicas, acostumbras y historias. No solo van a tener una comida de sabores, sino una conversación interesante. El chef Nello tiene una formación cultural sobre el arte, así que sus propuestas gastronómica tienen cuenta de como cada ingrediente, con sus formas y sus colores formarán un unico equilibrio cromático, estructural y sobretodo gustativo.

No solo les ofrecemos una comida con placer gustativo, sino amplio los cogniciones detrás de la cultura de comer.

Pueden ver nuestro IG: @Wen_cocinasaludable

para conocernos más! Les esperamos en la mesa.