Chef Ismael El Amarti Alou
Chef A Domicilio en Pollença
Conóceme mejor
Diseño experiencias culinarias exclusivas y menús a medida para villas o yates, garantizando sofisticación, excelencia técnica y absoluta discreción.
Chef Privado de Élite con más de 14 años de trayectoria en el sector del lujo y la restauración con Estrellas Michelin.Graduado con un Máster en Alta Cocina por la EHIB, he perfeccionado mi técnica en grandes templos culinarios de San Sebastián y Santander, incluyendo el histórico Restaurant Zuberoa (** Michelin) y Casona del Judío (* Michelin). Especializado en alta cocina mediterránea y tradicional mallorquina, fusiono la pureza del producto local con la maestría técnica en arroces contemporáneos de autor y alta cocina a la brasa.Experto en técnicas de vanguardia (Sous-vide, maduración de pescados y filosofía Zero Waste), diseño experiencias culinarias exclusivas y menús degustación a medida para villas y yates, garantizando sofisticación, máxima discreción y un servicio gastronómico impecable.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Para mí, la cocina es un equilibrio perfecto entre memoria, respeto al producto y precisión técnica.
Aprendí a cocinar en...
Aprendí a cocinar en la EHIB y me consagré en templos con Estrella Michelin como Zuberoa y Casona del Judío.
Un secreto...
Mi secreto es que no cocino con recetas, cocino con el instinto del fuego y el respeto al producto; selecciono personalmente cada ingrediente .
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