Chef Javier Cobo Bosqued
Chef A Domicilio en Madrid
Conóceme mejor
Chef con raíces en la alta cocina Michelin, reinterpretando los sabores de siempre con delicadeza y pasión.
Soy Javier Cobo , chef con una sólida formación en algunos de los mejores restaurantes de España. Mi carrera comenzó en Santceloni (2 ⭐️ Michelin), donde adquirí la base de la alta cocina y el respeto absoluto por el producto. Continué mi desarrollo en Dos Cielos, con los hermanos Torres, perfeccionando técnicas de vanguardia, y en Manolo de la Osa, donde descubrí el valor de la tradición y la cocina manchega reinterpretada.
Tras varios años de experiencia, llegué a A’Barra, donde tuve el honor de dirigir la cocina de este restaurante galardonado con 1 ⭐️Michelin, liderando un equipo y diseñando menús de alta gastronomía para una clientela exigente.
Hoy pongo todo ese bagaje al servicio de experiencias gastronómicas privadas, llevando la alta cocina a la comodidad de tu casa. Diseñaré un menú completamente personalizado, con producto de temporada y una presentación cuidada, para que disfrutes de una velada única y exclusiva.” Colaboro con el chef Jaime Cabral .
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Algo que refleja mi sensibilidad .
Aprendí a cocinar en...
Mis bases y mi metodología siempre digo que la aprendí en Santceloni ⭐️⭐️
Un secreto...
Menos es más . Buscar el mejor producto y darle el tratamiento con la mayor delicadeza y simpleza para conseguir un resultado sutil .
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