Chef Juan Amor Mateos
Chef A Domicilio en Sevilla
Conóceme mejor
Apasionado de la cocina con libertad, me encanta estar mano a mano con mis clientes y hacer de los eventos una experiencia que vaya mas allá de comer.
Soy un cocinero que no iba para cocinero.. Estudié derecho en la Universidad de Sevilla, pero en el último año de carrera mientras realizaba las prácticas supe que ese no era el camino.
Así que estudié cocina, algo que nunca había visto como una salida profesional sino como un hobby, estudié en la escuela CookStorming en Sevilla. He trabajado en buenos restaurantes, hace poco el restaurante Mare en el que trabajaba en Cádiz ha conseguido una estrella Michelin.
Mi cocina es una cocina clásica, me gusta recordar los sabores de siempre de mi madre y de mi abuela, pero si, dándoles mi toque personal tanto en sabor como en presentación.
Llevo ya varios años haciendo eventos privados, arroces, cenas privadas, guisos para 100 personas, la verdad que me desenvuelvo bien en lo que me propongan y no cierro las puertas a nada.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Mi zona de desconexión con todo lo que me rodea, y a la vez quien me hace conectar conmigo mismo y disfrutar de lo que hago.
Aprendí a cocinar en...
Mi escuela, pero mi autentico mentor es Juan Viu del restaurante Mare, aunque sin mi madre y mi abuela no sabría nada de nada
Un secreto...
Ser ultra exigente contigo mismo, no todo vale, y siempre hay que dar lo mejor, si algo no está bien, no se sirve, se repite.
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