Chef Juan Jose Perez Espinosa
Chef A Domicilio en Seseña
Conóceme mejor
Llevo España y Colombia a tu mesa: una cocina cercana, sin prisa, hecha para que disfrutes de tus propia celebraciones.
Buscando complementar la faceta de Bartender con algo de cocina, casi como un extra, decidí estudiar esta ultima y terminó por conquistarme al completo. Desde entonces, llevo 9 años entre fogones, formándome en cocinas de autor y tradicionales en donde aprendí a crear con identidad.
Mi cocina es el encuentro entre dos mundos: España y Colombia. Mezcla técnica y raíz, elegancia y calidez, producto de aquí y sabor de allá. No es fusión por moda, es fusión porque es lo que soy.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
La cocina mas que un modo de vida, es el amor por preparar, crear e innovar, el conocer cada producto y saber que todo esto se puede transmitir.
Aprendí a cocinar en...
Tuve la oportunidad de estudiar y a partir de ahí toda mi experiencia ha sido en restaurantes de autor y comida tradicional/cacera.
Un secreto...
Mi paso por la coctelería me enseñó a jugar con acidez, aromas y equilibrio de sabores de una forma distinta... lo cual me gusta aplicar a cada plato.
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