Chef Juan Miguel López Baquero
Personal Chef en Caravaca de la Cruz
Conóceme mejor
Joven, disciplinado, innovador, cautivador y entusiasta. ¿Qué sería del éxito sin una salsa?
Murciano de 27 años, aterricé en la Isla hace apenas 10 meses repleto de pasión y ganas de mostrar y enseñar mi forma de vida; sobretodo de cocinar.
Actualmente trabajo como chef en un pequeño Hotel de centro de ciudad en Palma, y estudio Dirección Hotelera y empresas de restauración.
- Graduado en Ciencias Gastronómicas por El Basque Culinary Center.
- Especializado en Gestión de la restauración.
- He trabajado 3 años como productor de eventos para marcas comerciales y empresas internacionales.
- Con 23 años gestioné mi primer restaurante Pop up (concepto temporal).
- He tenido la oportunidad de disfrutar en los mejores restaurantes a nivel nacional, promovido por una de las frases que más repito: A cocinar se aprende comiendo.
Considero que la cocina no es leer y ejecutar una receta. Es un arte compuesto de:
1.. Buscar historias en un plato, Hacer una experiencia. Llegar al corazón con los sentidos.
2. Interpretar las necesidades y gustos de un comensal. Cada paladar merece su magia.
3. Buscar la combinación perfecta entre ingredientes de aquí y de allá. Analizar y promover la cocina del mundo.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
El hilo conductor de mi vida y la forma de comunicarme más directa y exitosa que he podido experimentar.
Aprendí a cocinar en...
Las cocinas de mi casa desde pequeño. Profesionalmente en la Universidad Basque Culinary Center
Un secreto...
Se aprende comiendo. Comer todo lo que pueda fuera de casa.
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