Con raíces del Perú, mi cocina se fusiona en marca su propio estilo, donde la experiencia acoge un gastronomía rica en sabor, color, olor, textura. Mi identidad es defender y cuidar el buen comer, es un camino de continúo aprendizaje donde en esta servidora de dar cada día su mejor versión, agradecer a Dios por darme este talento para cautivar por el amor en un plato.

Para mi la cocina es...

Mi Encuentro en la cocina florecen en 5 puntos; cerebro, sentidos, imaginación, Gastrouni, formación continúa. COMPROMISO- PASIÓN- TRABAJO.

Aprendí a cocinar en...

A encontrarme conmigo misma y dejarme llevar a lo que hace FELIZ- COCINAR..... Mi familia se dedica a la cocina mi madre, mis tías que criaron.....

Un secreto...

Te enamora y sorprende, se impone y como la energia se transforma( Ferran Adriá)

Mis menús

Mi tierra

ENTRANTE

Todo incluido

Croqueta de Rabo de Toro con cebolla caramelizada

Buñuelo de Bacalao con mayonesa de soja

PRIMERO

Todo incluido

Ensalada de quinoa con pollo ahumado, aguacate y zanahoria

PLATO PRINCIPAL

Todo incluido

Cerdo asado al horno con ensalada de brocoli con chiplote y patata

Salmón al horno con costra romero y verduras

POSTRE

Todo incluido

Crème brûlée con helado de mango

Sinfonía

ENTRANTE

Todo incluido

Crujientes de Sobrasada ibérica y dátiles

Ceviche de Corvina con batata asada

PRIMERO

Todo incluido

Canelon de calabacin rellena de confit de pato

PLATO PRINCIPAL

Todo incluido

Atún tataki con shiro-miso, katsobushi, setas y aire jenjibre-limón

Lubina con arroz verde y salsa romescu

Carrillera de Ternera al oporto con patatas andinas

POSTRE

Todo incluido

Chocolate en texturas con peras al azafrán

Sublime

ENTRANTE

Todo incluido

Croquetas de calabaza con chutney de pimientos

Salmón a la remolacha con cilantro

PRIMERO

Todo incluido

Canelón de confit de pato a la naranja

PLATO PRINCIPAL

Todo incluido

Lomo de Lubina con yucas fritas, tierras de maíz y vinagreta

Osobuco de ternera a la surreña

POSTRE

Todo incluido

Crème brûlée

POTENTE

ENTRANTE

Todo incluido

SUSHI CLASICO

PRIMERO

Todo incluido

PAN BAO de Carrillera de Cerdo con cremoso de aguacate y cilantro

PLATO PRINCIPAL

Todo incluido

Atún tataki con shiro-miso, katsobushi, setas y aire jenjibre-limón

Pollo a las " Cinco Especias"con noogles

POSTRE

Todo incluido

Volcán de frutas con gelatina de coco

RECUERDOS

ENTRANTE

Todo incluido

Tiradito de caballa con Caviar de quinoa, pepino y algas

PRIMERO

Todo incluido

Tartar de salmón con ajo blanco y huevas de trucha

PLATO PRINCIPAL

Todo incluido

Dorada con salteado de verduras

Osobuco de ternera en salsa con patatas andinas

POSTRE

Todo incluido

Bizcocho de especias con helado de turrón

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Opiniones sobre Karin

4.61

•

11 servicios

Superb food and service, I highly recommend them!

La experiencia ha sido excelente, Karin es una chef excepcional, nos ha encantado, todo, el trato, la comida, la presentación, hemos pasado una cena inolvidable. Repetiremos.

Nos ha encantado poder disfrutar de esta experiencia con Karin. Todo fue genial, es muy atenta y cercana, y madre mía vaya platos. Delicioso!

Karin es muy atenta, puntual y agradable. Una gran profesional y una experiencia para repetir, sin duda!

Ha salido todo conforme a nuestras expectativas. La chef Karin Illescas ha sido muy atenta en todo momento. Los platos bien presentados, bien explicados y muy ricos. También nos recomendó los vinos que maridaban con los platos. Todo genial. Gracias Karin.