Chef Marck Tarazona Avendaño
Chef A Domicilio en Madrid
Conóceme mejor
Chef peruano especializado en cocina fusión, con experiencia liderando cocinas y creando experiencias privadas con sabor, técnica y personalidad.
Soy chef peruano con 11 años de experiencia en cocinas profesionales de Perú y España. Actualmente formo parte del equipo de Sala de Despiece, en Madrid, un proyecto gastronómico reconocido por su creatividad, su técnica y su forma diferente de presentar el producto.
A lo largo de mi trayectoria también he liderado equipos, organizado servicios y desarrollado conceptos propios, entre ellos Olé Perú Cocina Fusión, donde combiné la cocina peruana con influencias nikkei, mediterráneas y contemporáneas.
Mi cocina nace de mis raíces peruanas, pero evoluciona con todo lo aprendido en cada restaurante. Como chef privado, diseño menús personalizados y experiencias completas, cuidando el producto, la técnica, la presentación y el trato cercano con cada comensal. Mi objetivo no es solamente servir una buena comida, sino crear un momento especial que el cliente recuerde.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
El arte de transformar mis raíces y experiencias en sabores capaces de emocionar, reunir personas y crear recuerdos inolvidables.
Aprendí a cocinar en...
Empecé a los 15 años en cocinas familiares de Perú, me formé en INTECI y perfeccioné mi técnica trabajando en restaurantes de Perú y España.
Un secreto...
Mi secreto es respetar el producto, dominar el equilibrio entre acidez, sal y textura, y cocinar cada plato con intención y precisión.
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