Chef Maria Florencia Torilo

:::Ensalada caprese::: burrata // crema de tomate // albahaca crujiente

:::Gyozas::: empanadillas japonesas variadas // de cerdo // de vegetales // de gambas

:::Crema de Zuccini & Foie::: Zuccini// foie a la plancha // crujiente de hojaldre // espuma de hinojo

:::Souffle de peras & Gorgonzola::: Peras al oporto // queso gorgonzola

:::Boeuf bourguignon::: buey // verduras // setas // puré a la trufa

::: Tataki de atún + Risotto de quinoa::: Atún// salsa mirin y sake // verduras // quinoa

:::Tiramisú Decontractée::: Espuma de mascarpone // bizcocho de amaretto // chutney de mango

:::Pavlova a mi manera::: frutos rojos// frutillas// lemon curd // jengibre confitado

:::Tempura::: Pimientos // zanahorias// cebollas// setas// sepia // gambas

:::Gyozas::: empanadillas japonesas variadas // de cerdo // de vegetales // de gambas

:::Atún con Salsa Ponzu::: Atún marinado // salsa ponzu de naranja // sesamo

:::Maki::: de salmón // aguacate // bonito

:::Yaki Sake::: Salmón Teryaki a la plancha //

::: Tataki de atún + Risotto de quinoa::: Atún// salsa mirin y sake // verduras // quinoa

:::Roll de plátano::: Masa philo crujiente// plátano asado// espuma de toffe+rhum

::: chocolate y té verde::: Mousse// chocolate // bizcocho de té verde // frambuesa // helado de chocolate blanco

:::Ensalada caprese::: burrata // crema de tomate // albahaca crujiente

::: Berenjena Parmiggiana::: Berenjena // mozzarella de buffala // tomate // albahaca

:::Solomillo en dos cocciones::: Solomillo // carpaccio de champignones // cremoso de boniato

::: Canelones de stracotto::: Solomillo de buey // fondue de tomate // verduras // crema de maíz

:::Risotto de Cordero::: Arroz carnaroli // cordero asado // pesto // ensalada de rucula // cebolla morada

:::Tiramisú Decontractée::: Espuma de mascarpone // bizcocho de amaretto // chutney de mango

:::Roll de plátano::: Masa philo crujiente// plátano asado// espuma de toffe+rhum