Chef María Sánchez-Cruzado Camacho

Soy cocinera formada en dirección de cocina en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid.

Anteriormente estudié la carrera de conservación y restauración de bienes culturales, lo que me hizo desarrollar una gran sensibilidad artística y fijación por los detalles.

Empecé cocinando en el Hotel Santo Mauro y esta etapa fue determinante para apreciar el producto y tratarlo con el mayor respeto. Posteriormente trabajé en el restaurante Shibari, en el cual, al ser japonés, aprendí a manejar el producto crudo y sacar su mayor partido. Actualmente trabajo en La Tasqueria (Estrella Michelin y doble Sol Repsol), aquí trato de perfeccionar técnicas tradicionales como los guisos o salsas.

Intercaladamente con estos trabajos he realizado comidas privadas para grupos pequeños los cuales terminaron la experiencia muy satisfechos.

Considero que soy una cocinera polivalente que puede desarrollar un menú adaptado a mucha clase de público.