Chef Miguel De La Cruz Hernanz
Chef A Domicilio en Madrid
Conóceme mejor
Marcado por la exigencia, y con hambre de constante evolución.
Soy cocinero con experiencia en alta cocina, donde tuve la oportunidad de trabajar junto a Ramón Freixa, de jefe de partida, aprendiendo a trabajar con exigencia, técnica y mucho respeto por el producto.
Actualmente llevo casi dos años como jefe de cocina en un hotel de 5 estrellas, Hotel Único, una etapa que me ha dado mucha responsabilidad y me ha hecho crecer mucho a nivel profesional.
Ahora busco dar un paso más: salir, conocer y cocinar de una forma diferente, más cercana. Me interesa poder crear experiencias más personales, adaptadas a cada cliente, donde la cocina se viva de otra manera.
Trabajo con una base gastronómica, producto de calidad y una cocina actual, pero siempre enfocada en que la experiencia sea natural, cómoda y disfrutable.
Me encargo de todo el proceso para que el cliente solo tenga que sentarse y disfrutar.
Disponible para cenas privadas y eventos.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Para mí la cocina es una forma de expresar quién soy, de crear algo con sentido y de conectar con la gente a través de los detalles.
Aprendí a cocinar en...
Aprendí a cocinar en cocinas exigentes como la de Ramón Freixa, en Hotel Único y en Cañitas Maite, donde entendí lo que significa realmente la cocina.
Un secreto...
Un secreto en la cocina… es escuchar más de lo que cocinas… Al producto, al momento y a la persona para la que estás cocinando.
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