Chef Pablo Cortejoso Ozamiz
Chef A Domicilio en Ribadesella
Conóceme mejor
Creador de experiencias memorables y transmisor de emociones a través del buen comer.
PERFIL PROFESIONAL
Soy Pablo, chef privado especializado en cocina de autor con influencias asiáticas, raíces castellanas y toques mediterráneos. Para mí, cocinar es una forma de conectar con las personas: por eso cada plato nace del respeto por el producto, la estacionalidad y los pequeños detalles que marcan la diferencia.
Trabajo principalmente con menús degustación íntimos, diseñados para grupos reducidos que buscan una experiencia gastronómica personalizada, creativa y emocional. Me gusta cocinar en formato cocina abierta, invitando al comensal a ser parte del proceso, siempre manteniendo la elegancia, la discreción y el confort del cliente.
Mi propuesta combina técnica contemporánea, sabores viajeros, interacción natural y una puesta en escena cuidada para crear una velada única, cercana y memorable.
PROPUESTA DE VALOR
Ofrezco una experiencia gastronómica gourmet en la comodidad del hogar del cliente, uniendo:
Cocina de autor con producto de temporada.
Sabores y técnicas asiáticas integradas con raíces castellanas.
Alta cocina cercana, honesta y transparente.
Interacción personalizada: explicación de platos, showcooking y trato cálido.
Profesionalidad y respeto absoluto por la privacidad del cliente.
Mi objetivo es que el cliente viva una experiencia íntima, emocionante y diferente… sin renunciar a la calidad de un restaurante de alto nivel.
FILOSOFÍA CULINARIA
Mi cocina es viajera, estacional y de autor.
Creo profundamente en:
El producto de temporada, aprovechando cada ingrediente en su mejor momento.
La honestidad: explicar lo que hago, por qué lo hago y de dónde viene cada producto.
La importancia del mundo vegetal como protagonista en el menú.
La creatividad como puente emocional entre chef y comensal.
Aspiro a que cada menú cuente una historia: la mía, mis raíces y las culturas que me inspiran.
FORMACIÓN
Escuela de Hostelería y Turismo de Valladolid “Diego de Praves”
Grado Medio de Servicios y Restauración
Grado Medio de Cocina y Gastronomía
Grado Superior en Dirección de Cocina
Cámara de Comercio de Valladolid
Programas de Dirección y Gestión Empresarial en Restauración
EXPERIENCIA PROFESIONAL
He desarrollado mi carrera en restaurantes gastronómicos y hoteles de gran lujo, donde adquirí técnica, disciplina y visión de alta cocina.
Realicé prácticas en DiverXO (Madrid), ampliando mi creatividad y dominio técnico.
Actualmente trabajo como chef privado, creando experiencias personalizadas, menús degustación y eventos gourmet para clientes que buscan algo diferente, exclusivo y con cercanía humana.
También diseño menús adaptados vegetarianos y opciones personalizadas según necesidades del cliente.
CÓMO TRABAJO
Menús degustación a medida
Showcooking y chef table
Cocina en vivo sin invadir la intimidad del cliente
Servicio cálido, elegante y profesional
Selección de producto premium y proveedores locales
Adaptación total a alergias y preferencias
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Para mí la cocina lo es todo, mi forma de entender la vida, desde alimentarse adecuadamente como el disfrute y el conocimiento y cultura de un país.
Aprendí a cocinar en...
Aprendí a cocinar de mis grandes maestras, mi abuela y mi madre. Después las mejores técnicas y conceptos de vanguardia en las casas donde he estado.
Un secreto...
Amor, dedicación y constancia
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