Chef Pablo Pérez Del Pulgar

Chef Privado en Cadaqués

Soy Pablo de Barcelona.

I'm Pablo from Barcelona.

A professional local chef passionate about food culture and flavours of the world, obsessed by the freshness and seasonality of the produce.

Estudié en la Escuela de Hostelería Hofmann de Barcelona. He trabajado en restauración desde los 18 años (2004) entre Barcelona, Panamá, Berlín y Cadaqués.

I studied at Hofmann Culinary School in Barcelona. I’ve been working on restaurants since I was 18. (2004). I worked in Barcelona, Panamá, Berlín, Cadaques.

Para mi la cocina es...

Una forma de expresarme a través de los sabores mientras hago feliz a la gente. A way to express myself through flavors and make people happy.

Aprendí a cocinar en...

I did my studies at Hofmann Culinary School . After that, I’m still learning traveling and cooking.

Un secreto...

Encontrar balance y mezclar sabores. Finding balance, matching flavours.

Mis menús

NARITA en casa

ENTRANTE

Todo incluido

Navaja gallega - emulsion de jerez - aceite de cebolla tierna

Ostra #5 Bretaña - jalapeño - tomate verde

PRIMERO

Todo incluido

Salmorejo - tomates - hierbas

Sashimi pesca del día - agua de tomate fermentada - wasabi

Tartar de gamba blanca - espárragos blanco fermentado

PLATO PRINCIPAL

Todo incluido

Ragu de costilla - masa crujiente - judías

Dumplings de cerdo ibérico

POSTRE

Todo incluido

Ganache chocolate - vinagreta de fresa muscat - moringa

Japón - Mediterráneo 2

ENTRANTE

Todo incluido

Ostra #2 Guillardeau - Agua de tomate - wasabi

Chawanmushi - Huevas de Salmón

Tofu - shiokoji yuzu - crujiente - hierbas

PRIMERO

Todo incluido

Tartar de gamba blanca - espárragos blanco fermentado

Sashimi de pesca del día

Gamba roja XL - miso

PLATO PRINCIPAL

Todo incluido

Dumplings de cerdo ibérico

Caldo tantanmen

Pesca del día marinada en miso

Yakitori de lengua - yuzukosho - tamari

POSTRE

Todo incluido

Japón - Mediterráneo

ENTRANTE

Todo incluido

Ostra #5 Bretaña - shiokoji de yuzu

Navaja gallega - emulsion de jerez - aceite de cebolla tierna

PRIMERO

Todo incluido

Ensalada de daikon - kimchi - hinojo - kombu

Sashimi de pesca del día - aguachile ahumado - aguacate

Steak tartar - chirivía - huevas de trucha

PLATO PRINCIPAL

Todo incluido

Curry casero de galta de ternera

POSTRE

Todo incluido

Ganache chocolate - vinagreta de fresa muscat - moringa

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Opiniones sobre Pablo

4.89

•

31 servicios

Fantastic

Great chef! Best recommendations!

Super service from the very first contact and all the way through. The food was excellent and everyone enjoyed it.

Pablo and wife were in all aspects PERFECT !

Pablo and his assistant Nina were simply FANTASTIC!!!! The taster menu he cooked was absolutely delicious and they couldn't have done more for us. they listened to our brief and were always there in the lead up and on the day to help with any questions. I couldn't recommend them more highly!!! WE WILL CERTAINLY BE USING THEM AGAIN.

We had an amazing family dinner! The food was delicious, the service attentive, and the experience unique. Our family comes with many restrictions and preferences and everyone went to bed satisfied and happy. From menu design to communications before the event, and finally to prep and service, everything was perfect. Highly recommended!

Me ha aparecido fantastico. La carne era muy rico. El servicio rapiso y sin alguna problema. Perfecto.

Pablo was amazing, great food, really lovely team and highly highly recommended

Todo increíble. Muchas gracias a Pablo & Nina. Todos los comensales muy contentos y satisfechos.

Pablo es un excelente cocinero y fue muy flexible adaptando el menú a los comensales. La cena fue inolvidable, toda una experiencia gastronómica. Además, su ayudante estuvo pendiente de todos los detalles. Y la cocina quedó impecable con todo limpio y recogido. Muy recomendable si queréis disfrutar de una maravillosa cena en casa y dedicaros a vuestros invitados. Un diez para Pablo y Nina.

Era la primera vez que disfrutabamos de una experiencia como esta y ha sido excelente. Todo y que es un poco raro que una persona desconocida cocine en tu casa, la sensación es agradable y la comida muy buena. Una gran experiencia que seguro recomiendo. En nuestro caso, el chef Pablo, fantástico, muy agradable y su comida muy buena. Gracias!!!

Era la fiesta de mi 60 cumpleaños y decidí esta forma de celebrarlo con mi familia y amigos. La verdad es que ha sido fantástico he estado en mi casa con un equipo en la cocina de excelente y superior. Un gran profesional y conjuntamente con su pareja, un doble exquisito. Los platos fueron increíbles, la presentación de los mismo inmejorable y ellos dos la discreción pura. Cuando salieron de casa mi cocina era como si no se hubiera celebrado nada. Recomendable para todos aquellos que quieran estar en casa pero sin el agobio de horarios de entrada ni salida de un restaurante. Les doy las gracias a Pedro y a Nina por hacerme sentir a mi y a los míos tambíen. !!!!!Yo repetire seguro¡¡¡¡

Great experience with Pablo ! Perfect menu, very nice taste and very sympatic moment we spend with our family. We fully recommend !!!

Altamente recomendado!!! Al momento de reservar no vimos evaluciones, y nos dejamos llevar por la atención que Pablo nos brindó desde el primer mensaje, lo interesante y diferente del menú que proponía y la hermosa imagen de los platos que tiene colgados en el perfil. Valió la pena! La comida es espectacular, una perfecta mezcla de sabores en cada plato. Presentación impecable y atención de 10. Es muy interesante como presenta los menús a traves de la web, coloca unicamente los ingredientes principales y luego en la cena te sorprendes de buena manera por como han sido preparados. Se nota la experiencia y profesionalidad! Juntos Pablo y Nina hacen un gran equipo!!