Chef Patricio Malara

Vieiras a la placha con caramelo de curry y aire de lima

Buñuelos de bacalao alioli

Cesar crispy (cogollos de lechuga con salsa cesar, cebolla crujiente, bacon y queso)

Ceviche de pescado fresco

Espárragos gratinados (cocido a baja temperatura y gratinados con bechamel y queso)

Carpaccio de langostinos con micro brotes lima fresca y fonoil marino

Carpaccio de pulpo con espuma de patatas y pimenton ahumado

Carpaccio de esparragos con flores y queso vegano de castañas

Ssam (bocado de lechuga relleno de cerdo mallorqui con sweet chili y cream chess)

Crujiente negro relleno de tartare de gambas y salmon. con miel citrica

Crujiente de arroz relleno de pate de cerdo mallorqui

Crujiente de algas con tartare de atun, textura de huevo y micro brotes

Pescados

Carnes blancas

Arroz

Pastas

Carnes rojas

Vegetariano

Sticky rice vegano

Copa de helado de dulce de leche,pan de banana y nata montada

Biscocho de cafe crujiente con helado de vainilla y cardamomo con pistacho garrapiñado

Manzana cocida al vino blanco con mousse de chocolate blanco

Croquetas de pollo con alioli de maiz

Charcuteria y quesos locales

Calamares en su tinta

Calamares fritos con alioli negro

Mini focaccia de mortadela pesto de tomates hojas verdes y burrata de bufala

Gambas fritas en tempura con mayonesa de sweet chili

Tamago sando del chef(sandwich japones de huevo, camarones y mayonesa)

Mini burguer (mini pan, tomate, lechuga, queso chedar, pepino y carne)

Alitas de pollo con salsa bbq koreana

Buñuelos de bacalao alioli

Buñuelos de espinaca con crema agria

Cesar crispy (cogollos de lechuga con salsa cesar, cebolla crujiente, bacon y queso)

Pescado y vegetales(pesacado fresco a la placha con vegetales frescos de estacion)

Arroz meloso de carrillera( arroz meloso con carrillera,judias planas )

Arroz seco de bacalao( arroz seco estilo paella con bacalao, pimientos de piquillo y alioli)

Ravioles de calaba con crema de remolacha y crujiente de pistacho

Roll de ternera y vegetales con pure de coliflor ahumado

Lasagna clasica italiana ( masa de pasta fina al huevo con un ragu de ternera y salsa bechamel)

Bacalao a baja temperatura con arroz negro y salsa de azafran

Papillote de pescado y vegetales(paquete de pescado y vegetales cocido en su caldo)

Pavlova con frutos rojos

Chocolates. cremoso de chocolate con helado de chocolate blanco y almendras garrapiñadas

Chocotorta

Chess cake y frutos rojos

Charcuteria y quesos locales

Gazpachos de tomate de la isla (tomates de mallorca, pimientos, pepinos, ajo y pan)

Ssam (bocado de lechuga relleno de cerdo mallorqui con sweet chili y cream chess)

Croquetas de setas con sweet chili

Tempura de gambas con mayonesa citrica

Pan y dip

Espárragos gratinados (cocido a baja temperatura y gratinados con bechamel y queso)

Coliflor palomitas (coliflor cocido a baja temperatura y frito en masa)

Croquetas de sepia con mayonesa de remolacha

Burrata y tomates con aliño de frutos secos y citricos

Ceviche de pescado fresco

Falso tartare de tomates secos y olivas negras con endivias y micro brotes

Tiradito de pesacado fresco con mago picante y micro brotes

Alitas de pollo con salsa bbq koreana

Gambas en tempura con mayonesa tnt sobre hojas verdes y granadas frescas

Fabes con pulpo y vegetales

Falso steak (coliflor ahumada y grillada, sobre un pure de guisantes con micro brotes

Bacalao a baja temperatura con arroz negro y salsa de azafran

Arroz meloso con gambas y mejillones

Risotto de setas con crijietenes de queso y hierbas

Pasta fresca con crema de espinaca ,hierbas y crijientes

Pad thai

Ravioles de calaba con crema de remolacha y crujiente de pistacho

Lasagna clasica italiana ( masa de pasta fina al huevo con un ragu de ternera y salsa bechamel)

Arroz con leche vegano

Tarta de queso con frutos rojos

Copa de lemon pie (crema de limon con galleta crujiente y merengue)

Chocotorta

Helado del chef