Chef Rafael Santaren Ramirez

Estudié gastronomía en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid y Dirección de Restauración en la escuela Alpajes de Aranjuez. He aprendido en grandes restaurantes y centros gastronómicos como Kabuki, 99 Sushi Bar, Platea Madrid o Master Chef.

Aunque me gusta cocinar de todo, mi especialidad es la comida japonesa, en la que mas tiempo he dedicado, tanto el sushi, clásico o con toques mediterráneos, como el corte y preparación de sashimis y usuzukuris, como la cocina caliente, caldos, sopas, yakitoris, tempuras, arroces, fideos, gyozas, carnes y pescados.