Chef Ricardo Esgueva Campillo
Chef Privado en San Sebastián de los Reyes
Conóceme mejor
Apasionado por la cocina de mercado, busco la calidad y el buen hacer de todos los platos.
Soy cocinero profesional desde hace unos años, tiempo después decidí completar mi formación con un curso de cocina acabando primero de mi promoción y sacando un certificado de cocina y restauración en la Fundación Ortega y Gasset adscrita a la UCM. Al poco me vine a Madrid y estuve en varios restaurantes de la zona como Jefe de Cocina.
Soy especialista en cocina asturiana, y sobre todo en pescados y mariscos del Cantábrico, aunque también me apasiona el mundo de las carnes y las verduras.
Realizo una comida con sabores tradicionales en mezcla con la vanguardia que se estila últimamente en el mundo de la cocina profesional.
También poseo una consultoría de hostelería, para ayudar a los restaurantes a mejorar y alcanzar sus metas.
En resumen, me apasiona el mundo de la cocina en todas sus vertientes y disfruto con cada minuto de trabajo para que el cliente disfrute de la experiencia en cada bocado.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Mi modo de vida y mi forma de hacer felices a los demás
Aprendí a cocinar en...
Aprendí a cocinar debido a mi afición por la pesca marítima, pero sobre todo, por mi madre, gran cocinera y aficionada a la cocina.
Un secreto...
Usar siempre el mejor producto, buscando la frescura y los sabores de cada temporada, y mimándolo para poder disfrutarlo en todo su esplendor.
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