Chef Roberta Marcela Arcebispo Oliveira

Ostras + 8 euro/persona

Alcachofas salteadas

Almejas ao vino blanco

Coca crujiente con mousse de foie y manzana

Croquetas de ceps

Crujiente de brie con miel

Gravlax de salmon

Jamón ibérico con coca de vidre y tomate

Navallas con pisco-sur de cilantro y lima

Sashimi de atún rojo con gambetas con vinagreta de soja

Ensalada de bogavante con vinagreta de almendras

Vieiras con allioli negro suave y crujiente de arroz

Canelón crujiente con espuma de ceps

Ensalada del huerto de tomate, pesto, piñones, espuma de parmesano

Flor de alcachofa con jamón y gambas

Crema de patata con ceps

Gazpacho de sandía con aceite de albahaca

Rap con gambas y almejas

Arroz cremoso mar y montaña

Bacalao confitado con salsa de azafrán

Magret de pato con manzana asada y salsa frutos rojos

Langosta con salsa cítrica

Cremoso de fruta de la pasión con piña, malibú y coco

Vichyssoise con crujiente de puerro

Guacamole con nachos

Alcachofas salteadas

Falafel ligero

Revuelto de tofu

Tacos de garbanzos y soja

Ensalada de quinoa, calabaza asada y granada

Ensalada de tomate y vinagreta de albahaca

Fideos de arroz con salteado de tofu y pimiento

Tortilla de patata

Filete de seitán con salsa pimenta

Flor de alcachofa con romesco

Texturas de manzana

Tataki de atún rojo con salsa teriaki

Almejas ao vino blanco

Coca crujiente con mousse de foie y manzana

Croquetas de ceps

Gravlax de salmon

Navallas con pisco-sur de cilantro y lima

Sashimi de atún rojo con vinagreta de soja

Crujiente de brie con miel

Tartar de salmón con mousse con salsa miso y wakame

Hummus con verduritas, caballa marinada y vinagreta de piñones

Carpaccio de salmón marinado con vinagreta de sojo y citricos

Crema de patata con ceps

Ensalada del huerto de tomate, pesto, piñones, espuma de parmesano

Canelón crujiente con espuma de cepa

Filete de lubina con salsa de eneldo

Entrecot de vaca madurada con patata rostida y romero

Mousse de chocolate blanco con mango

Croquetas de ceps

Jamón ibérico con coca de vidre y tomate

Tabla de quesos

Taco mexicano con presa ibérica y guacamole

Almejas ao vino blanco

Navallas con pisco-sur de cilantro y lima

Carpaccio de salmón marinado con vinagreta de sojo y citricos

Ensalada de tomate con queso stracciatella y vinagreta de albahaca

Crema de patata con ceps

Salteado de setas con huevo de codorniz

Flor de alcachofa con jamón y gambas

Filete de ternera con verdures y salsa de foie

Zarzuela de pescado y marisco

Espuma de frambuesa con yogur

Almejas ao vino blanco

Jamón ibérico con coca de vidre y tomate

Tabla de quesos

Croquetas de ceps

Navallas con pisco-sur de cilantro y lima

Gazpacho de sandía con aceite de albahaca

Coca crujiente con mousse de foie y manzana

Ensalada del huerto de tomate, pesto, piñones, espuma de parmesano

Nudeos con cremosos de puerro y bacon

Secreto de por ibérico con salsa de ratafia y verdures de temporada

Salmón con salsa mole y alcachofas

Rissoto de gambes ao curry

Crema de mascarpone con frutos rojos

Croquetas de ceps

Taco mexicano con presa ibérica y guacamole

Navallas con pisco-sur de cilantro y lima

Almejas ao vino blanco

Tabla de quesos

Jamón ibérico con coca de vidre y tomate

Ensalada del huerto de tomate, pesto, piñones, espuma de parmesano

Yosas de pollo fritas con salsa teriaki

Crema de patata con ceps

Meloso de tenera laminado con salsa de trompetas de la muerte

Filete de dorada con verdures

Mousse de chololate