Chef Rafa Fajardo

Ensalada Caprese (vegetarian)

Mozzarella de queso búfala, pesto con piñones, rúcula crocante y olivas frescas (vegetarian)

Gamba napolitana con guarnición de ensalada mediterránea

Bruselas con estilo cajún y aceite de Módena (vegetarian)

Pollo alla cacciatora

Lasagna tradicional o de berenjena (vegetarian)

Lubina a la Puglia con pistachos y vegetales al grill

Pappardelle sulla lepre

Tiramisu

Torta Caprese

Panna Cotta

Tarta helada de 3 chocolates con vainilla intensa

Tiradito Nikkei con ají amarillo y sésamo tostado

Pico de gallo con crujiente de yuca (vegetarian)

Vichyssoise con ceniza de puerro (vegetarian)

Bocado de salmón en reducción de sake, wakame y aguacate

Tataki de atún rojo en espejo oriental con arroz jazmín

Fajitas mixtas con toppings mexicanos

Rollito de sushi de langostinos, serrano, rúcula y mayo thai

Pasta de setas de temporada con trufa negra (vegetarian)

Plátanos flambeados con sake y helado de wasabi

Foam de guayaba con queso

Pisang Goreng (plátanos fritos)

Mini Sacher Cake with vanilla ice cream

Big prawns with orange butter and seafood soup reduction

Boletus con nougat de piñones y ajos fritos y espuma de pino-perejil (vegetarian)

Gamba roja de Sóller con espejo de reducción de mariscos y puerro

Bocado de entrecot seco con trufa, sal de Es Trenc, queso pecorino y tomate concasse

Risotto con toques ibéricos, queso manchego, tapenade de aceitunas negras, ceniza de puerro y vegetales de temporada (vegetarian)

Tataki de atún con sésamo y reducción de soja y miel

Trucha Piamontesa estilo Lago Maggiore con patata en ceniza de puerro

Crema de setas de temporada con espuma de queso Idiazábal ahumado y polvo de jamón ibérico

Falsa trufa mallorquina de lomo de vaca con bola de sobrasada confitada y yema de huevo a baja temperatura

Lubina al horno al estilo Miró con ratatouille mallorquín

Magret de pato con reducción de hierbas y patata bona mallorquina

Pasta de setas de temporada con toques de trufa negra y queso pecorino (vegetarian)

Torta helada de 3 chocolates con crocante de almendras

Zabaione de champagne y limón con crocante de caramelo

Chocolate en texturas

Helado caliente de vainilla con crocante de banana

Berenjenas chinas con salsa de naranja y alga nori garrapiñadas (vegetarian)

Boquilla de entrecot seco con trufa, sal de Es Trenc, queso pecorino

Canarian potatoes with ash leeks

Tabla de degustación de embutidos y quesos

Ceviche con espejo de leche de tigre, chips de plátano y boniato

Mozzarella burrata con pesto rojo y perlas de albahaca (vegetarian)

Gyozas de cerdo y col china con soja

Vegetables season risotto (vegetarian)

Falsa trufa japonesa de Wayú con kimchi y yema de huevo

BBQ mixta de carne y verduras

Salmon tenderloin with red wine sauce and caramelized onions

Veggie paella with mushrooms, asparagus, carrots and peppers (vegetarian)

Tarta frozen de 3 chocolates con vainilla intensa

Tarta Japón

Churros Red Velvet

Zabaione de champagne y limón con crocante de caramelo

Gambones en reducción de mantequilla de limón

Big prawns with orange butter and seafood soup reduction

Bocado de atún con hierbas mediterráneas y reducción de naranja

Tartar de atún o salmón con tarugos de yuca y brotes frescos

Nigiri de salmón

Tiradito Nikkei con ají amarillo y sésamo tostado

Rollito de sushi de langostinos fritos, serrano, rúcula y mayo thai

Ceviche con toque mexicano, chips de plátano, aguacate y boniato

Lubina al horno estilo Miró con ratatouille mallorquín

Atún rojo con escamas de algas y verduras de temporada

Paella de mar y tierra con mariscos

Mero mediterráneo con salsa roja de especias

Tarta Japón

Mini Sacher Cake with vanilla ice cream

Champagne Zabaglione con espuma de limón

Tarta de chocolate frizzante con crocante y frutos secos

Boquilla de Entrecot Seco con trufa, Sal de Es trenc, Queso Pecorino y Tomate Concaise

Boquilla de Atún con Hierbas Mediterráneas

Tastes tablet of Artesanal Mallorquin Breads,.Olives, Alioli, Dry Tomato, Cheeses, Padrón fry Pepper

Langostinos con mantequilla de lima y mousse de aguacate

Patatas Canarias con puerros de fresno y mojo

Carpaccio de remolacha con aguacate, queso feta, pimienta rosa y frutas mediterráneas

Rissotto con toques ibéricos, queso manchego, tapenade de aceitunas negras, cebollitas y zanahorias

Flores de Alcachofas con Aceite de Oliva Extra de Cazorla y Sal Negra con Jamón Ibérico

Cuadritos de tomate rosa con perlas de pesto, perlas de mozzarella, pimienta rosa, aceto de módena y flores de huerta

Crema de Setas de Temporada con Espuma de Queso Idiazábal Ahumado, Polvo de Jamón Ibérico y Hierbas

Lubina a la plancha o al horno con hierbas, patatas canarias y verduras mallorquinas

Filet Mignon con calabaza glaseada en reducción de vino tinto pedro ximénez

Pescado Rodaballo con Hojas de Pisto y Emulsión de Perejil

Magret de pato con demi-glace, hierbas y boniato, canela y especias

Pierna de cordero al vino blanco con bolsa de ratatoullie de patata, romero, hierbas mediterráneas y calabacín

Barbacoa: 1kg. De Tomahawk, 1.5kg de Lomo, 1kg de Chorizo Español, 1.4kg de Costillas de Cerdo, Maíz en Mazorca, Papas, Verduras a la Parrilla, Salsa Barbacoa Jack Daniels. (Si elige esta opción, será solo la parrillada como plato principal, 1 primer plato y postre

Paella Fest Mixta, una de Tierra y otra de Mar (2 tipos de paella) - 1 Primer Plato - Postre

Pluma Ibérica al Sous Vide - con salsa agridulce, dados crujientes de yuca y espárragos en aceite ahumado

Mallorquin Almond Cake(Gatón) with Vanilla Ice Cream

Torta helada de 3 chocolates con crocante de almendras!! (Muy recomendable)

Brochetas de Frutas con Crema Espumosa

Tarta Min Sacher con polvo de frutos secos y helado de vainilla

Helado de coco con piña caramelizada

Tabla mixta de Quesos y Panes Artesanales Mallorquines con Olivas de Llubí, Tomate Deshidratado en AOVE y Alioli (vegetarian)

Papas canarias con ceniza de puerro y lava de mojo picón (vegetarian)

Ensalada fresca de calabacín mallorquín, guacamole, hinojo y espárragos (vegetarian)

Gamba roja de Sóller en espejo de infusión de mariscos

Porcella mallorquina a baja temperatura con crujiente de cerdo ibérico y reducción de bellota

Lubina al horno al estilo Miró con escamas negras de sal, ceniza volcánica de vegetales y mixtura de ajo y perejil con ratatouille mallorquín

Chuletas de cordero con aceite de humo y patata canaria en cenizas de puerro

Tumbet mallorquín con verduras asadas (adaptación vegetariana)

BBQ: 1kg. Of Tomahawk, 1.5kg ofTenderloin, 1kg of Spanish Chorizo, 1.4kg of Pork Ribs, Corn on the Cob, Potatos, Grill Vegetables, Jack Daniels Barbecue Sauce, Chimichurri Sauce

Tarta Mallorquina de Almendras (Gató) con Helado de Almendras y crocante de caramelo

Brochetas de frutas con coco rallado y nata fresca (vegetarian)

Helado de coco con piña caramelizada (vegetarian)

Tarta de chocolate marmoleado con frutos secos y helado de vainilla intenso

Bocado de chuleton cenital con tartufina blanca y tomate

Gambones con espejo de reducción de mariscos y puerro

Burrata con pesto, rúcula crocante y olivas frescas (vegetarian)

Mini calçots con sabayón de romesco (vegetarian)

Osobuco risotto with tuétano bone

Ensalada de tataki de atún

Timbal de tomate rosado con perlas de pesto y mozzarella (vegetarian)

Nigiri de salmón

Falsa trufa coreana de lomo de vaca con bola de kimchi y yema a baja temperatura

Magret de pato con boniato, canela y especias

Lubina al horno de escamas negras con emulsión de ajo y perejil

Pasta de setas con trufa negra y pecorino (vegetarian)

Chocolate en texturas

Tarta Red Velvet

Tarta helada de 3 chocolates con crocante

Zabaglione de cava y limón con crocante