Conóceme mejor

Pasión y devoción por ver disfrutar a mis comensales

Hola soy un cocinero gallego con más de 15 años de experiencia en cocina en España . Me forme en la mejor escuela privada del sur de Galicia, llamada Harina blanca ahí forme mi escuela culinaria. Trabaje en hoteles y restaurantes en Galicia dedicados a cuidar el producto y materia prima como principal valor de la gastronomía especializandome en pescados y carnes. Me vine a Madrid y trabaje de mano de Alberto Chicote en el restaurante Pan de Lujo para ampliar mis conocimientos e incurrir en la cocina creativa. Después me realice en otros restaurantes y estuve de mano de Chimo Sáez quien me enseñó el arte de las paellas dura te un tiempo. Con el tiempo abrí mi propio restaurante gallego y estuve una temporada regentandolo para acabar recalcando como jefe de cocina durante 3 años en el grup St James , las mejores arroceros de Madrid. Ahora después de dejarlo unos meses quiero encontrarme con la cocina de nuevo y tengo esta oportunidad de poder hacer lo que me gusta que es cocinar sin la presión de 100 comensales en 40 minutos y que los comensales disfruten de lo que hago.

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