Chef Santiago Ballina Alfaro
Personal Chef En Palma
Comence a cocinar hace 25 años, haciendo una stage (practicas no remuneradas) ,a tiempo completo .todo era fascinante, desde picar peregil hasta filetear un pescado.luego de un año ,consegui mi primer trabajo . Trabaje en varios restaurantes .luego viaje a Francia para hacer practicas en un hotel de estrellas Michelin.eran muchas horas ,pero lo que aprendia compensaba .A cocinar por el mundo ,estuve en Miami ,en un restaurante frances, cada dia mas motivado y apacionado.
En el año 2000 ,me instale en Barcelona , donde trabaje en bares, hoteles ,caterings .siempre aprendiendo y adquiriendo mas conocimientos. cocina oriental , sushi , cocina española , todo me emocionante.
Soy vegetariano hace 20 años , sigo con la misma pasion que el primer dia .Pasteles, Sushi, Comida etnica.Cocinar ,cocinar ,cocinar.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Un acto de amor , es demostrar cariño hacia la personas , hacerles sentir bien . Una experiencia sensorial.
Aprendí a cocinar en...
Cocine en Argentina con un gran chef Francis Mallman , un apasionado , un alquimista , un poeta .
Un secreto...
ORDEN Y LIMPIEZA !!!!!!!. lo fundamental , luego solo es combinar y cuidar bien los ingredientes
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