Chef Vanesa Y Nicolas

Bruschetta clasica italiana con tomate, ajo y albahaca/Classic Italian bruschetta with tomato, garlic and basil

Ensaladilla rusa con atun y huevo/Russian salad with tuna and egg

Burrata con tomates confitados y rugula/Burrata with candied tomatoes and arugula

Queso feta al horno con tomate cherry y oregano/Baked feta cheese with cherry tomatoes and oregano

Arroz cremoso con calamares y pimiento rojo/Creamy rice with shrimp and red pepper

Pasta al pesto con albahaca, arandanos y tomate cherry confitado/Pesto pasta with basil, blueberries, and candied cherry tomatoes

Sopa de cebolla con queso emmental/Onion soup with Emmental cheese

Pechuga de pollo al limón con hierbas provenzales/ Lemon chicken breast with Provençal herbs

Filete de merluza al horno con ajo y perejil /Baked hake fillet with garlic and parsley

Pimientos al horno rellenos de arroz, tomate y pasas/ Baked peppers stuffed with rice, tomato and raisins

Alicante-style octopus on a bed of spicy potatoes

Canelones de Domingo una mezcla de carne asada, bechamel y queso rallado, todo horneado hasta quedar dorado y crujiente - A mixture of roasted meat, béchamel, and grated cheese, all baked until golden and crispy

Caldero tradicional del Mediterráneo, con pescado de roca y alioli ligero

Dorada al horno con limón y tomillo, sobre cama de verduras de temporada

Lomo de lubina salvaje a la brasa, sobre crema de hinojo y aceituna negra

Brownie de chocolate con helado de vainilla / Chocolate brownie with vanilla ice cream

Peras al vino tinto con yogur griego, miel de naranjo y frutos secos/ Pears in red wine with Greek yogurt, orange honey and nuts

Panacota con salsa de frutos rojos / Panna cotta with red fruit sauce

“Chargrilled Prawns with EVOO & La Vera Smoked Paprika- Gambas asadas con AOVE y pimenton de la vera

Alcachofas confitadas con romero

Almejas rrellenas con salsa de aji

Artisan Bread with Garlic Sautéed Mushrooms - Pan con setas al ajillo

Boquerones al AOVE y romero del mediterraneo

Beef and Iberian ham croquette, served with patatas bravas

Carpaccio de Remolacha (betarraga)

Mediterranean Organic Tomato Carpaccio - Carpaccio de Tomates organicos

Arroz cremoso con calamares y pimiento rojo/Creamy rice with shrimp and red pepper

Pasta al pesto con albahaca, arandanos y tomate cherry confitado/Pesto pasta with basil, blueberries, and candied cherry tomatoes

Argentine grilled entraña (skirt steak) with rustic potatoes and criolla sauce

Arroz cremoso de setas y cordero

Arroz o fideua del señoret

Arroz meloso de carabineros, ligado con fumet intenso y acabado con su coral

Arroz con pollo, pimenton, menta y laminas de almendras

Arroz de conejo valenciano

Alicante-style octopus on a bed of spicy potatoes

Canelones de Domingo una mezcla de carne asada, bechamel y queso rallado, todo horneado hasta quedar dorado y crujiente - A mixture of roasted meat, béchamel, and grated cheese, all baked until golden and crispy

Dorada al horno con limón y tomillo, sobre cama de verduras de temporada

Lomo de lubina salvaje a la brasa, sobre crema de hinojo y aceituna negra

Argentine ribeye steak (entrecot)

Chuleton de carne Alicantino

Pulpo a la Alicantina con patatas bravas

Escalope de carne con salsa y mozarella con pure de papas - Milanese meat with sauce and mozzarella with mashed potatoes

Asado de costilla con salsa Criolla

Chuletas de cordero con costra de hierbas: servidas con patatas al romero y jugo de menta./ Herb-crusted lamb chops: served with rosemary potatoes and mint jus

Brownie de chocolate con helado de vainilla / Chocolate brownie with vanilla ice cream

Peras al vino tinto con yogur griego, miel de naranjo y frutos secos/ Pears in red wine with Greek yogurt, orange honey and nuts

Panacota con salsa de frutos rojos / Panna cotta with red fruit sauce

Tarta de Queso vasca con mermelada valenciana

Ensalada de queso de cabra a la parrilla: verduras mixtas, nueces, higos y aderezo balsámico y de miel/ Grilled goat cheese salad: mixed greens, walnuts, figs, and honey-balsamic dressing

Artisanal empanadas: meat or vegetarian selection

Authentic Valencian Paella – Chicken & Rabbit - Paella valenciana de pollo y conejo

Paella de camaron y pollo

Paella de marisco: con mariscos capturados localmente y arroz con azafránSeafood paella: featuring locally caught shellfish and saffron rice

Paella del Señoret

Torrija reimaginada: un brioche caramelizado empapado en leche con infusión de canela, acompañado de helado de vainilla./ Reimagined Torrija: a caramelized brioche soaked in cinnamon-infused milk, accompanied by vanilla ice cream

Budin de pan Veneciano

Lotus-Infused Cheesecake - Tarta de queso con crema de lotus

Empanada Argetinas de carne braseada

Traditional Argentine Choripán with Chimichurri Sauce

Argentine ribeye steak (entrecot)

Asado de costilla asado con salsa Criolla

Lotus-Infused Cheesecake - Tarta de queso con crema de lotus

Traditional the Andes Humita – Creamy Corn Bake with a Delicate Golden Crust

Potato and country egg omelet with crispy red chorizo ​​and rosemary emulsion

Artisanal empanadas: meat or vegetarian selection

Wild Mushrooms, Buenos Aires Style, with Chimichurri & Focaccia

Chorizo in Slow-Simmered Pomarola

Pickled chicken with homemade bread

Pickled Eggplant with homemade bread

Creamy Argentine Russian Salad with Seasonal Vegetables

Warm Potato & Egg Salad with Chimichurri

Potato/pumpkin gnocchi with tomato sauce and braised meat

Chicken roll with potato salad

Milanese meat with sauce and mozzarella with mashed potatoes

Potato cake and braised meat in slow cooking in Malbec

Mediterranean Organic Chicken Rice with Smoked Paprika, Mint & Almond Shavings (GF, DF

Grilled Skirt Steak with Chimichurri

Grilled vegetables, Buenos Aires style: broccoli, peppers, tomatoes, garlic, onion & mushrooms

Breaded Chicken Supreme with Caramelised Onion, Melted Cheese & Truffle Olive Oil

Porteña Fugazzeta Pizza with Melted Cheese & Sweet Onions

Chocotorta, a tower of chocolate cookies moistened with a soft cream made with dulce de leche and cream cheese

Peras al vino malbec con helado de vainilla, miel de naranjo y frutos secos/ Pears in malbec with Vanilla ice cream, orange honey and nuts

Arroz con leche y canela - Rice pudding with cinnamon

Alfajor de Chocolate y dulce de leche

Roasted Vegetable Empanada

Carpaccio de Tomates organicos

Delicate Beetroot Carpaccio - Carpaccio de Remolacha (betarraga)

Paella de setas silvestres: arroz arborio cremoso con aceite de trufa y parmesano / Wild mushroom risotto: creamy arborio rice with truffle oil and parmesan

Warm Dates with Apple & Maple

Fire-Grilled Octopus Tartlets and Potato, Egg & Chimichurri Salad

Alcachofas salteadas al aove y romero salvaje del mediterraneo

Spanish Tortilla con pimientos asados

Boquerones in Olive Oil with Fragrant Mediterranean Rosemary - Boquerones al AOVE y romero del mediterraneo

Delicate Slices of Organic Tomatoes with a Valencian Dressing - GF I DF

Creamy rice with shrimp and red pepper

Creamy Mushroom Rice with Confit Lamb (GF, DF)

Mediterranean Organic Chicken Rice with Smoked Paprika, Mint & Almond Shavings (GF, DF

Raditional Mediterranean Fish Stew (Caldero) with Rockfish and Light Aioli

Pescado a la plancha: acompañado de verduras de temporada y mantequilla de limón y alcaparras / Grilled fish: accompanied by seasonal vegetables and lemon and caper butter

Golden Trout with Thyme & Lemon

Herb-Baked Sea Bream with Lemon & Thyme on Seasonal Vegetables - Dorada al horno con limón y tomillo, sobre cama de verduras de temporada

Texturas de chocolate: un plato de ganache de chocolate negro, cacao en polvo y una compota de cerezas / Chocolate textures: a plate of dark chocolate ganache, cocoa powder, and a cherry compote

Traditional Egg Flan with Fresh Whipped Cream

Ensalada de tomate raff con AOVE y flor de sal

Tartar de lomo con cítricos de la Costa Blanca

Pulpo a la brasa sobre crema suave de patata

Carpaccio de ternera con lascas de parmesano

Mejillones al vapor con ajo y limón

Hummus de garrofó con pimentón dulce

Brochetas de langostinos marinados

Alcachofas confitadas con romero

Gazpacho tradicional

Pan con alioli, pimientos ahumados y anchoas valencianas (Sin Gluten)

Boquerones al AOVE y romero del mediterraneo

Patatas bravas del chef

Spanish Tortilla con pimientos asados

Alicante-style octopus on a bed of spicy potatoes

Cítricos de la Costa Blanca en láminas finas, mezclados con brotes tiernos, nueces caramelizadas y vinagreta de azahar

Quinoa tricolor tibia con verduras asadas al carbón y toque de limón marroquí encurtido

Lamb empanada in artisanal pastry

Ensalada de patata, zanahoria, arbejas en aderezo de alioli y almejas al escabeche

Brocoli al vapor en manteca de ajo y guindilla

Beef skewers with yogurt, cumin, and fresh mint - Brochetas de ternera con yogur, comino y menta fresca

Brochetas de langostinos marinados

Arroz meloso de carabineros, ligado con fumet intenso y acabado con su coral

Lomo de lubina salvaje a la brasa, sobre crema de hinojo y aceituna negra

Solomillo ibérico al romero, acompañado de parmentier de trufa suave

Escalope de carne con salsa y mozarella con pure de papas - Milanese meat with sauce and mozzarella with mashed potatoes

Dorada al horno con limón y tomillo, sobre cama de verduras de temporada

Cordero confitado a baja temperatura, con su jugo y puré de berenjena ahumada

Risotto de setas mediterráneas sin gluten, con queso curado y toque de trufa

Pulpo crujiente con pimentón de la Vera, acompañado de patatas rotas al AOVE

Pollo campero al limón y ajo morado, con verduras caramelizadas al horno

Gambas al ajillo con pimenton de la vera ecologico

Pulpo en laminas salteado en AOVE con paprika ecologica

Mejillones alicantionos con chimichurri

Entrecot pastoril con pimienta y patatas bravas

Pasta al pesto con albahaca, arandanos y tomate cherry confitado/Pesto pasta with basil, blueberries, and candied cherry tomatoes

Tarta fina de almendra marcona, perfumada con ralladura de limón y acompañada de helado artesanal de vainilla

Cremoso de chocolate negro con aceite de oliva virgen extra y escamas de sal marina

Peras al vino especiado, servidas con crema ligera de mascarpone

Helado de turrón de Jijona, elaborado sin gluten, con crumble de almendra tostada

Mousse ligera de mango y maracuyá, servida con dados de fruta fresca y coulis de cítricos

Cuajada de oveja en reducción de frutos rojos

Traditional Egg Flan with Fresh Whipped Cream