Chef Vanesa Y Nicolas

Pan Tumaca - Bread with tomato original recipe

Croquet de carn de rostit

Brandada de Bacala

Carxofex amb vinagrata

Amanida de ceba amb col confitada

Amanida D herbes de Muntanya

Amanida de Tomaquets i alls tendres

Tortilla de papas y huevos de campo con crocante de chorizo colorado con emulsion de romero - Potato and country egg omelet with crispy red chorizo ​​and rosemary emulsion

Buñuelos de Pulpo

Tarteletas de Pulpos del meditarraneo

Empanada de carne o vegetariana -Meat or vegetarian empanada (Estilo argentina)

Xató ensalada con bacalao, aceitunas, alcachofas y anchoas-Salad with cod, olives, artichokes, and anchovies, all dressed with a sauce made from almonds, hazelnuts, ñoras(a type of dried pepper), vinegar, oil, and salt

Botifarra amb Mongetes - Consiste en una salchicha catalana (botifarra) servida con judías blancas (mongetes) - It consists of a Catalan sausage (botifarra) served with white beans (mongetes)

Botifarra dolca i botifarra negra amb fruita

Escabetx de Sardines

Bolets amb vinagreta

Canelones de Domingo una mezcla de carne asada, bechamel y queso rallado, todo horneado hasta quedar dorado y crujiente - A mixture of roasted meat, béchamel, and grated cheese, all baked until golden and crispy

Fricandó

Antipasto italiano - Italian appetizer

Pinchos de capresse con pesto - Caprese sticks with pesto

Berenjena a la parmesana - Eggplant Parmesan

Pizza Napolitana al gusto - Neapolitan Pizza to taste

Tiramisu de la abuela - Grandma's Tiramisu

Pan Tumaca - Bread with tomato original recipe

Croquet de carn de rostit

Brandada de Bacala

Carxofex amb vinagrata

Amanida de ceba amb col confitada

Amanida D herbes de Muntanya

Amanida de Tomaquets i alls tendres

Xató ensalada con bacalao, aceitunas, alcachofas y anchoas-Salad with cod, olives, artichokes, and anchovies, all dressed with a sauce made from almonds, hazelnuts, ñoras(a type of dried pepper), vinegar, oil, and salt

Botifarra amb Mongetes - Consiste en una salchicha catalana (botifarra) servida con judías blancas (mongetes) - It consists of a Catalan sausage (botifarra) served with white beans (mongetes)

Botifarra dolca i botifarra negra amb fruita

Escabetx de Sardines

Bolets amb vinagreta

Canelones de Domingo una mezcla de carne asada, bechamel y queso rallado, todo horneado hasta quedar dorado y crujiente - A mixture of roasted meat, béchamel, and grated cheese, all baked until golden and crispy

Fricandó

Pan rustico y tres salsas para acompañar: alioli, crema de sobrasada y tapenas de aceitunas negras

Hummus Alicantino con berenjena ahumada, pasas y aceite de albahaca

Alcachofas confitadas con romero

Artichokes with vinaigrette - Carxofex amb vinagrat - Alcachofas con vinagretaa

Pan con alioli, pimientos ahumados y anchoas valencianas (Sin Gluten)

Buñuelos de Pulpo

Tarteletas de Pulpos del meditarraneo

Gambas al Ajillo mediterraneo

Gambas asadas con AOVE y pimenton de la vera

Gambas con Limon mediterraneo, cebolla roja y cilantro, marinados en vinagreta de tomates y citricos

Almejas salteadas a la gallega

Pan con setas al ajillo

Boquerones al AOVE y romero del mediterraneo

Pinchos de capresse con pesto - Caprese sticks with pesto

Pan Tumaca - Bread with tomato original recipe

Ensalada de Ventresca, Verdes y tomates

Ensalada Capresse

Ensalada de patata, zanahoria, arbejas en aderezo de alioli y almejas al escabeche

Ensalada de queso de cabra a la parrilla: verduras mixtas, nueces, higos y aderezo balsámico y de miel/ Grilled goat cheese salad: mixed greens, walnuts, figs, and honey-balsamic dressing

Ensalada de patatas salteadas alicantina

Ensalada de tomate raff con AOVE y flor de sal

Ensalada Mediterranea de Verdes, Olivas y frutos de mar

Carpaccio de Remolacha (betarraga)

Carpaccio de Tomates organicos

Paella de camaron y pollo

Tallarines con crema de trufa, boletus y parmesano

Chuletas de cordero con costra de hierbas: servidas con patatas al romero y jugo de menta./ Herb-crusted lamb chops: served with rosemary potatoes and mint jus

Arroz o fideua del señoret

Chuleton de carne Valenciana

Paella valenciana de pollo y conejo

Pulpo a la Alicantina con patatas bravas

Pulpo crujiente con pimentón de la Vera, acompañado de patatas rotas al AOVE

Dorada al horno con limón y tomillo, sobre cama de verduras de temporada

Entrecot pastoril con pimienta y patatas bravas

Caneloni de cordero con salsa pomodoro

Tarta de queso con crema de lotus

Torrija de horchata y helado de crema con canela

Budin de pan Valenciano

Flan de huevo y crema batida

Cuajada de oveja en reducción de frutos rojos

Hummus casero con berenjena ahumada, pasas y aceite de albahaca

Pimientos gitanos asados y rellenos

Tortilla de papas y huevos de campo con crocante de chorizo colorado con emulsion de romero - Potato and country egg omelet with crispy red chorizo ​​and rosemary emulsion

Patatas bravas del chef

Pan con setas al ajillo

Gazpacho andaluz

Buñuelos de espiñaca

Ensaladilla Rusa

Esparragos trigueros asados con jamon iberico

Alcachofas confitadas con romero

Bueñuelos de Hongos

Empanadas Argentinas de mix de Hongos

Brocoli al vapor en manteca de ajo y guindilla

Humita (pastel de choclo)-Humita (corn cake)

Taboulé de quinoa

Berenjenas rellenas de quinoa y verduras

Carpaccio de Tomates organicos

Carpaccio de Remolacha (betarraga)

Ensalada Capresse

Ensalada de patatas salteadas alicantina

Ensalada de tomate raff con AOVE y flor de sal

Ensaladilla de patata y alioli del chef

Tomato and tender garlic salad - Amanida de Tomaquets i alls tendres - Ensalada de tomate y ajo tierno

Paella de verduras frescas de la tierra

Gnocchi con salsa de tomate y albahaca

Pasta fresca al pesto con tomates asados

Moussaka vegetariana con lentejas

Berenjena a la parmesana - Eggplant Parmesan

Fideua de setas

Canelones de hongos del mediterranio, en bolognesa vegetariana del Chef

Risotto de setas silvestres: arroz arborio cremoso con aceite de trufa y parmesano / Wild mushroom risotto: creamy arborio rice with truffle oil and parmesan

Brownie de chocolate con helado de vainilla / Chocolate brownie with vanilla ice cream

Ensalada de frutas con helado

Alfajor argentino

Chocotorta

Peras al vino malbec con helado de vainilla, miel de naranjo y frutos secos/ Pears in malbec with Vanilla ice cream, orange honey and nuts

Arroz con leche y canela - Rice pudding with cinnamon

Crema de verduras de temporada: servida con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y pan artesanal / Seasonal vegetable cream soup: served with a drizzle of extra virgin olive oil and artisan bread

Tartar de salmón ahumado: con crema de aguacate, eneldo y ralladura de limón /Smoked salmon tartare: with avocado cream, dill, and lemon zest

Ensalada de queso de cabra a la parrilla: verduras mixtas, nueces, higos y aderezo balsámico y de miel/ Grilled goat cheese salad: mixed greens, walnuts, figs, and honey-balsamic dressing

Paella de marisco: con mariscos capturados localmente y arroz con azafránSeafood paella: featuring locally caught shellfish and saffron rice

Ojo de res cocinada a fuego lento: servida con puré de papas cremoso y salsa de vino tinto /Slow-cooked eye round: served with creamy mashed potatoes and red wine sauce

Parmigiana de berenjenas vegetariana: capas de berenjena asada, mozzarella y rica salsa de tomate/ Vegetarian eggplant parmigiana: layers of roasted eggplant, mozzarella, and rich tomato sauce

Pescado a la plancha: acompañado de verduras de temporada y mantequilla de limón y alcaparras / Grilled fish: accompanied by seasonal vegetables and lemon and caper butter

Chuletas de cordero con costra de hierbas: servidas con patatas al romero y jugo de menta./ Herb-crusted lamb chops: served with rosemary potatoes and mint jus

Risotto de setas silvestres: arroz arborio cremoso con aceite de trufa y parmesano / Wild mushroom risotto: creamy arborio rice with truffle oil and parmesan

Texturas de chocolate: un plato de ganache de chocolate negro, cacao en polvo y una compota de cerezas / Chocolate textures: a plate of dark chocolate ganache, cocoa powder, and a cherry compote

Torrija reimaginada: un brioche caramelizado empapado en leche con infusión de canela, acompañado de helado de vainilla./ Reimagined Torrija: a caramelized brioche soaked in cinnamon-infused milk, accompanied by vanilla ice cream

Tortilla de papas y huevos de campo con crocante de chorizo colorado con emulsion de romero - Potato and country egg omelet with crispy red chorizo ​​and rosemary emulsion

Patatas bravas del chef

Pan con setas al ajillo

Gazpacho andaluz

Buñuelos de espiñaca

Ensaladilla Rusa

Esparragos trigueros asados con jamon iberico

Alcachofas confitadas con romero

Bueñuelos de Hongos

Empanadas Argentinas de mix de Hongos

Brocoli al vapor en manteca de ajo y guindilla

Humita (pastel de choclo)-Humita (corn cake)

Taboulé de quinoa

Berenjenas rellenas de quinoa y verduras

Carpaccio de Tomates organicos

Carpaccio de Remolacha (betarraga)

Ensalada Capresse

Ensalada de patatas salteadas alicantina

Ensalada de tomate raff con AOVE y flor de sal

Ensaladilla de patata y alioli del chef

Tomato and tender garlic salad - Amanida de Tomaquets i alls tendres - Ensalada de tomate y ajo tierno

Paella de verduras frescas de la tierra

Gnocchi con salsa de tomate y albahaca

Pasta fresca al pesto con tomates asados

Moussaka vegetariana con lentejas

Berenjena a la parmesana - Eggplant Parmesan

Fideua de setas

Canelones de hongos del mediterranio, en bolognesa vegetariana del Chef

Risotto de setas silvestres: arroz arborio cremoso con aceite de trufa y parmesano / Wild mushroom risotto: creamy arborio rice with truffle oil and parmesan

Milanesa de carne napolitana con salsa y mozarella con pure de papas - Milanese meat with sauce and mozzarella with mashed potatoes

Chuleton de carne Alicantino

Brownie de chocolate con helado de vainilla / Chocolate brownie with vanilla ice cream

Ensalada de frutas con helado

Peras al vino malbec con helado de vainilla, miel de naranjo y frutos secos/ Pears in malbec with Vanilla ice cream, orange honey and nuts

Arroz con leche y canela - Rice pudding with cinnamon

Flan casero acompañado con crema batida

Ensalada de patata, zanahoria, arbejas en aderezo de alioli y almejas al escabeche

Alcachofas confitadas con romero

Pan tumaca con tomate rallado y aceite de oliva virgen extra

Croquetas cremosas de jamón ibérico

Gambas al ajillo con ajo confitado y guindilla

Tortilla española tradicional con cebolla caramelizada

Boquerones en vinagre con ajo y perejil