Chef Vanessa Requena Aragón

Croquetas de morcilla y manzana con piñones

Buñuelos de bacalao sevillanos (buñuelos esponjosos fritos en aceite de oliva virgen extr

Mejillones a la jerezana (mejillones en salsa con vino de Jerez)

Flor de alcachofas con gambas salteadas

Albóndigas de setas en salsa de almendras y patatas confitadas

Arroz meloso con almejas

Alboronía con yema de huevo curada a la soja ( plato a base de calabaza y otras verduras con un toque de canela y clavo de olor)

Berenjenas rebozadas a la miel de caña con nueces

Hamburguesa de langostinos con chutney de naranja de sevilla

Arroz con leche de coco y canela

Coulant de chocolate con crema de baileys

Bandejas de pasteles mini variados (4 unidades por persona)

Torta de Ines Rosales al romero con atún rojo y chutney de uva moscatel

Flor de alcachofa con praliné de pistacho y trufa

Huevos rellenos a la sevillana

Brioche de langostinos de Sanlucar con sojanesa y caviar de cítricos

Berenjenas rellenas con gratinado de queso payoyo y piñones

Hamburguesa ibérica gourmet con queso payoyo

Raviolis de ternera de retinto al pedro ximénez

Salmón sobre ajoblanco de almendras y coco con topping de caviar

Albóndigas de setas en salsa de almendras

Cremoso de pistacho y cereza con bizcocho de almendras

Tarrito de tocino de cielo

Brioche caramelizado con mermelada de naranja amarga de Sevilla y nueces caramelizadas

Tartar de Alcachofa y patata templada con topping de mojama de atún y pistacho garrapiñado

Torta de Inés Rosales al Romero con topping de jamón, ibérico y queso payoyo

Salmorejo verde de aguacate y pepino con anchoa del Cantábrico y menta

Gyozas de carrillera ibérica con reducción de vino de naranja

Tartar de langostinos con caviar de algas rojas

Carpaccio de bacalao ahumado, granada y rúcula con chutney de naranja amarga

Steak tartar de cerdo ibérico y yema de huevo curada a la soja con pico de gallo de alcaparras

Milhojas de bacalao y patata con gel de pimientos del piquillo

Huevos rotos con espuma de tufa negra

Torrijas con helado de incienso

Flan de arroz con leche y caramelo

Mini pastelillos variados

Zanahorias a la moruna con queso feta y cilantro

Berenjenas rebozadas a la miel de caña con nueces

Ensalada de tomate corazón de buey con melva

Buñuelos de bacalao sevillanos con mahonesa de wasabi

Brioche de ensaladilla de langostinos con topping crujiente de paprika

Tosta de carne mechada con queso curado y crema de pimientos del piquillo

Milhojas de Presa Iberica y manzana asada a la miel

Alboronía con yema de huevo curada a la soja

Carpaccio de bacalao ahumado con topping de granada, rúcula y vinagreta de miso

Arroz con leche y canela

Torrija con helado de vainilla

Brioche caramelizado con mermelada de naranja amarga de Sevilla

Edamame Trufado con Flor de Sal

Nasu Dengaku con salteado de avellanas (berenjenas)

Ensalada de alga wakame con gambas con sésamo tostado

Nigiri de gambas (4 unidades por persona)

Crujiente de arroz con atún y mahonesa de Gochujang

Bolas de sushi de marisco (4 unidades por persona)

Tataki de Bonito con Ponzu y Jengibre Crujiente

Salmón teriyaki

Fideos salteados con gambas y salsa furikake

Moshi ( 2 por persona)

Daifuku (mochi relleno de pasta de judias)

Edamame

Karaage: pollo frito marinado en soja, jengibre y ajo

Sunomono (ensalada de pepino japonesa)

Nigiris de caballa (4 unidades por persona)

Bolas de sushi (relleno salmón, atún, aguacate)

Crujiente de arroz con salmón, aguacate, mayo japonesa, salsa siracha y cebolleta fresca

Fideos salteados (carne, gambas o verdura) y salsa teriyaki

Arroz con maiz, gambas y algas kombu

Sukiyaki: finas lonchas de ternera con verduras y salsa dulce de soja

Mochis

Daifuku (mochi relleno de pasta de judias)

YokanI (gelatina a base de agar y pasta de judías)

Hummus con trufa negra y tostas de pan kamut

Tabulé con tapenade de aceitunas kalamata

Bocados de dátil con queso de cabra, pistachos y sésamo

Paté de berenjena asada con crema de sésamo

Pollo al limón con aceitunas y almendras

Pastela de pollo

Cous cous de carrillá iberica con cebolla caramelizada y pasas de corinto

Tajine de salmón al ras el hanout

Carpaccio de ternera con vinagreta de limón encurtido y hierbabuena

Aguacate relleno de queso feta y granada con vinagreta de miso

Albóndigas en salsa de almendras y aroma de azafrán

Alboronía pisto de calabaza con yema de huevo curada a la soja

Brioche de kefta con salsa especial estilo marruecos

Crepe marroquí (Msemen) con queso fresco, miel y fruta acompañado por té de los amantes

Arroz con leche y canela

Dulces variados marroquís

Tabla de queso¡s andaluces con uvas, fruta, deshidratada y frutos secos. Como pistacho, caramelizado o avellanas con sésamo

Degustación de aceitunas aliñadas artesanalmente ( 3 variedades)

Ajoblanco con atún rojo y reducción de frambuesas

Berenjenas rebozadas con miel de caña y nueces

Huevos rellenos con aguacate y anchoas

Buñuelos de bacalao sevillanos con mahonesa de wasabi

Buñuelos de gambas con algas

Brioche de gambas al con mayonesa de citricos

Mini hamburguesa con cebolla caramelizada y mahonesa de sésamo. (de ternera o veganas)

Aguacate relleno tropical (gambas, piña, salsa rosa, lechuga)

Brioche de carrillada con mahonesa laoganmma ( picante)

Tartar de alcacofas y patatas con sardina ahumada

Cous cous de salmón con salsa de cebolla y pasa de corinto

Secreto ibérico con patatas mini a las hierbas andaluzas

Huevos rotos con jamón y topping de trufa negra

Carpaccio de carne mechada con dátiles con vinagreta balsámica de trufa negra

Tarta personalizada

Mini pastelitos variados 4 unidades por persona

Coulant de chocolate