Chef Vanessa Requena Aragón

Selección de 3 variedades de aceitunas locales elaboradas artesanalmente

Zanahorias marinadas a la moruna

Ensalada de patata y melva con aceite de oliva virgen extra, vinagre de Jerez y perejil

Tabla de quesos andaluces

Plato de jamón ibérico (1 por cada 3 personas)

Buñuelos de bacalao sevillanos

Montaditos de sabores variados a pactar con el Chef (the iconic Seville-style warm mini-sliders))

Tortilla de patatas con cebolla caramelizada

Brioche de ensaladilla con topping crujiente de paprika

Salmorejo con topping de jamón ibérico y huevo

Selección de coquetas artesanas de diferentes sabores (hablar con la Chef)

Tosta de carne mechada y queso curado con emulsión de pimiento rojo

Tosta de bacalao con mahonesa de naranja amarga de Sevilla

Tosta de anchoas premium con emulsión de tomate cherry y remolacha

Gambas confitadas en aceite de oliva virgen, ajo y perejil

Arroz con leche y canela

Torrijas de miel o de canela

Tarta de queso payoyo ( queso de cabra autóctono)

Bandeja de mini pastelillos variados

Selección de 3 variedades de aceitunas locales elaboradas artesanalmente

Ensalada de patata y melva con aceite de oliva virgen extra, vinagre de Jerez y perejil

Tabla de quesos andaluces

Plato de jamón ibérico (1 por cada 3 personas)

Tortilla de patatas

Croquetas de sabores variados

Montaditos de sabores variados a pactar con el Chef (the iconic Seville-style warm mini-sliders))

Brioche de ensaladilla con topping crujiente de paprika

Salmorejo con topping de jamón ibérico y huevo

Mini burguer de cerdo ibérico con cebolla caramelizada

Tosta de carne mechada y queso curado con emulsión de pimiento rojo

Tosta de bacalao con mahonesa de naranja amarga de Sevilla

Tosta de anchoas premium con emulsión de tomate cherry y remolacha

Torrijas de miel o de canela

Bandeja de mini pastelillos variados

Tarta personalizada 2 kilos

Croquetas artesanas variadas

Buñuelos de bacalao sevillanos sobre crema de ajoblanco

Tabla de queso con uvas, fruta, deshidratada y frutos secos. Como pistacho, caramelizado o avellanas con sésamo

Ajoblanco con melón y reducción de frambuesas

Bocados de dátil con queso de cabra, pistachos y sésamo

Flor de alcachofas con langostinos o jamón

Steak tartar sevillano con aromas de vino de Jerez y reganá de cristal

Lingote de morcilla de Wagyu sobre crema de calabaza al jengibre

Niguiris de bacalao ahumado con alioli de ajo negro

Hamburguesa de langostinos con chutney de naranja de sevilla

Brioche de salmón y mango con mahonesa de teriyaki

Bandejas de pasteles mini variados (4 unidades por persona)

Tarta personalizada 1.5 kilos

Tabla de quesos Andaluces con frutos secos y uvas

Salmorejo ( crema de tomate fría con aceite de oliva y un toque de ajo) topping de jamón, ibérico (opcional ) y huevo

Selección de Croquetas de sabores variados

Plato de jamón ibérico (1 por cada 3 personas)

Tortilla de patatas

Buñuelos de bacalao al estilo de Sevilla

Bocado Crujiente de Dátil y Veta Ibérica con núcleo de Queso Azul

Torta crujiente con ensaladilla sevillana de gambas ( sin gambas para vegetarianos)

Brioche relleno de solomillo de cerdo al whisky

Hamburguesa sevillana de cerdo ibérico con queso de cabra y cebolla caramelizada

Aguacate relleno (piña,queso, salsa cóctel rosa, lechuga)

Bandejas de pasteles mini variados (4 unidades por persona)

Tarta personalizada de 1.5 kilos y sabor a elegir por el cliente

Torrijas de miel o de canela

Ostra con aguachile de Sevilla ( naranja y menta)

Bocado Crujiente de Dátil y Veta Ibérica con núcleo de Queso Azul

Croquetas de buey de mar / carabineros con alioli de ajo negro

Flor de Alcachofa con Langostinos y Velouté de Amontillado

Lingote de morcilla de Wagyu sobre crema de calabaza al jengibre

Taco de carrillera ibérica melosa con topping de kimchi y sésamo negro

Albóndigas de setas y trufa al pedro ximenez ( vino dulce de Jerez)

Salmón sobre ajoblanco de almendras y coco con topping de caviar

Cremoso de pistacho y cereza con bizcocho de almendras

Tocino de cielo con espuma de yogurt y caramelo de mango pasión

Tarta de queso al horno con mermelada amarga de Sevilla

Zanahorias a la moruna con queso feta y cilantro

Berenjenas rebozadas a la miel de caña con nueces

Ensalada de bacalao y naranja con tapenade de aceituna negra

Salmorejo con topping de jamón ibérico y huevo

Buñuelos sevillanos de bacalao

Brioche de ensaladilla de langostinos con topping crujiente de paprika

Tosta de carne mechada con queso curado y crema de pimientos del piquillo

Mini hamburguesa con cebolla caramelizada y mahonesa de sésamo. (de ternera o veganas)

Lingote de morcilla sevillana con crema de pimientos de piquillo

Carpaccio de bacalao ahumado con topping de granada, rúcula y vinagreta de miso

Arroz con leche y canela

Torrija de miel y canela

Coulant de chocolate

Edamame Trufado con Flor de Sal

Nasu Dengaku con salteado de avellanas (berenjenas)

Ensalada de alga wakame con gambas con sésamo tostado

Nigiri de gambas (4 unidades por persona)

Crujiente de arroz con atún y mahonesa de Gochujang

Bolas de sushi de marisco (4 unidades por persona)

Tataki de Bonito con Ponzu y Jengibre Crujiente

Salmón teriyaki

Fideos salteados con gambas y salsa furikake

Moshi ( 2 por persona)

Daifuku (mochi relleno de pasta de judias)

Edamame

Karaage: pollo frito marinado en soja, jengibre y ajo

Sunomono (ensalada de pepino japonesa)

Nigiris de salmón y pez mantequilla (4 unidades por persona)

Bolas de sushi (relleno salmón, atún, aguacate)

Crujiente de arroz con salmón, aguacate, mayo japonesa, salsa siracha y cebolleta fresca

Fideos salteados (carne, gambas o verdura) y salsa teriyaki

Arroz con maiz, gambas y algas kombu

Sukiyaki: finas lonchas de ternera con verduras y salsa dulce de soja

Mochis

Daifuku (mochi relleno de pasta de judias)

YokanI (gelatina a base de agar y pasta de judías)