Chef Andrin Steuri

Geboren 1982 in der Schweiz, fand Andrin Steuri nach einem Studium in Animationsfilm seine eigentliche Leidenschaft im Kochen. Mit 29 Jahren begann er seine Ausbildung in einem Sternerestaurant und sammelte Erfahrungen in verschiedenen Küchen im In- und Ausland. Seine Terroir-Küche im Restaurant Moment in Bern wurde 2020 und 2021 mit 14 Gault-Millau-Punkten und einem Michelin-Gedeck ausgezeichnet. Ob Landgasthof, Sternerestaurant oder Neo-Bistro – Steuri hat bewusst unterschiedliche Stationen gewählt, um ein breites kulinarisches Fundament zu entwickeln. Heute bietet er als Private Chef massgeschneiderte Erlebnisse für exklusive Dinner und Events.

Philosophie

Für Steuri ist Kochen kreativer Ausdruck – eine Möglichkeit, Emotionen zu vermitteln und Geschichten zu erzählen. Inspiration findet er in der Natur, auf Märkten, auf Reisen und in Kindheitserinnerungen. Begegnungen mit Persönlichkeiten der Gastronomie prägen seinen Weg; in Mexiko lernte er etwa die aufwendige Zubereitung der traditionellen Mole-Sauce. Sein Hintergrund als Animationsfilmer beeinflusst seine Arbeit: Er denkt in Farben, Formen und Kompositionen – auf dem Teller wie in der Aromabalance.

Im Mittelpunkt stehen hochwertige Produkte, deren Charakter er mit Präzision und Feingefühl bewahrt. Seine Küche folgt dem Prinzip der Einfachheit: klare Aromen, sorgfältig gewählte Komponenten und Texturen. Für Steuri ist Kochen nicht nur Genuss, sondern auch Verantwortung – für Gesundheit, Umwelt und bewussten Umgang mit Ressourcen. Als Private Chef legt er besonderen Wert auf eine saisonale, nachhaltige und individuelle Küche.