Chef Emmanuel Vargas
Chef At Home in Zürich
Get to know me better
Raíces dominicanas con técnicas brasileñas y japonesas, dedicado a revivir la cocina indígena taína y compartirla con el mundo.
Soy un chef con más de una década de experiencia profesional, habiendo cocinado en mercados especializados y restaurantes, así como en la sede de las Naciones Unidas en la ciudad de Nueva York, donde preparé comidas diarias para hasta 750 personas y atendí a más de 1,200 durante la Asamblea General. Con raíces en la cocina dominicana e influenciado por las tradiciones brasileñas y japonesas, mi trabajo fusiona cultura, técnica e innovación. Además, soy el chef y fundador de Knife Spoon and Fork Group, una empresa de catering que atiende clientes en Nueva York y la República Dominicana, con la misión de revivir y promover la cocina indígena taína a nivel mundial.
More about me
For me, cooking is...
Para mí, cocinar es amor.
I learned to cook at...
Mi pasión por la cocina comenzó en la infancia junto a mi madre, donde desarrollé por primera vez un profundo amor por la comida y la cultura.
A cooking secret...
Simplemente cocinar con amor.
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