Chef Juan Sebastian Baez

Soy profesional en gastronomia con mas de 18 años de experiencia en el sector culinario que me ha llevado por un viaje por diferentes culturas, paises, restaurantes gente tradicional donde aprendi de la buena cocina y eso intento plasmar en mis platos excelente sabor, reconfortante, saludable equilibrada y con buena pinta como si estuvieras en casa con un chef top. Disfruto cocinar y servir a otros para que tengan una ocasión que quede marcada en sus vidas .

Tuve mis inicios en la cocina en Bogota zona el nogal restaurante italiano Ill tinello donde se convirtio en mi escuela y me incentivo a estudiar culinaria. Termine mis estudios en el politecnico internacional asi tuve experiencia en cocina francesa, italiana y por supuesto la Colombiana que me apasiona luego de trabajar en Colombia decidi abrir mi propio restaurante en Bogota con acogida de mas de tres años donde llego la pandemia y tuve que migrar a los estados unidos donde trabaje en Orsay restaurante ubicado en la ciudad de Nueva York restaurante guia Michellan 2025 asi trabaje en los estados unidos y mexico en diferentes lugares aprovechando las tecnicas sabores e ingredientes de cada cultura y region en el 2023 tuve un contacto para ir a la isla antillana de Curacao donde estuve coml chef en Zest Restaurant Jean thiel Beach y Baoase Luxury Resort 50 best de Resorts del caribe para terminar mi viaje en Haven Restaurant en Willemstad la capital como head chef 2026 pero mis raíces, familia y deseos de volver a ser independiente y demostrar mi cocina en mi pais que amo me traen aqui.