Chef Mario Hernández
Chef At Home in Bogotá
Get to know me better
Apasionado por el sabor, la presentación y el servicio de alta calidad.
Soy chef profesional y amante de la buena cocina, dedicado a crear experiencias gastronómicas exclusivas en la comodidad del hogar. Cada servicio es cuidadosamente diseñado a la medida de mis clientes, teniendo en cuenta sus gustos, preferencias y la ocasión, para ofrecer un menú único y memorable. Trabajo con ingredientes frescos y de alta calidad, combinando técnica, creatividad y una presentación cuidada al detalle. Me caracterizo por un trato cercano, discreto y profesional, respetando siempre el espacio del cliente. Mi objetivo es que cada experiencia sea especial, elegante y placentera, donde el cliente solo tenga que disfrutar.

More about me
For me, cooking is...
Para mí, la cocina es un lenguaje con el que conecto con las personas a través de los sentidos.
I learned to cook at...
Aprendí a cocinar combinando formación profesional y experiencia práctica en distintas cocinas.
A cooking secret...
Un secreto en la cocina es entender que menos puede ser mucho más.
My menus
Tabla de quesos y embutidos seleccionados
Croquetas caseras variadas
Bruschettas surtidas
Empanaditas artesanales
Rollitos fríos de jamón y queso crema
Ensalada fresca de hojas verdes, frutos secos y vinagreta cítrica
Pasta corta con salsa cremosa o tomate
Crema de verduras de temporada
Bacon Wrapped Stuffed Chicken
Carne de res estofada al vino tinto
Pescado al horno con hierbas y limón
Lasaña casera
Opción vegetariana: verduras asadas con quinoa o arroz especiado
Postre para compartir (tarta o pastel casero)
Brownie con salsa de chocolate
Cheesecake tradicional
Tiramisú casero
Copa de frutas frescas o frutas asadas
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Ceviche nikkei de pescado blanco
Tartar de atún con soja, jengibre y aguacate
Bao bun de cerdo estilo asiático
Tacos de langostinos al estilo asiático-mexicano
Carpaccio de res con aceite de trufa y parmesano
Ramen suave de pollo o verduras
Risotto de coco y langostinos
Pasta fresca con salsa miso y mantequilla
Ensalada tibia de quinoa con verduras asadas y tahini
Sopa thai de coco y lemongrass
Salmón glaseado con miso y miel
Pollo thai al curry rojo
Lomo de res con salsa teriyaki y puré de coliflor
Costillas asiáticas BBQ
Arroz frito estilo asiático con vegetales y proteína a elección
Tacos de short rib con salsa oriental y guacamole
Cheesecake de maracuyá
Mochi relleno de chocolate o mango
Brownie de chocolate con helado de té verde
Panna cotta de coco con frutas exóticas
Crème brûlée de vainilla y jengibre
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Burrata con tomate confitado y albahaca fresca
Carpaccio de res con parmesano y rúcula
Hummus clásico con pan pita y aceite de oliva
Tabla mediterránea de quesos y aceitunas
Croquetas caseras de jamón o queso
Risotto de limón y parmesano
Pasta fresca al pesto de albahaca
Crema fría de calabacín y menta
Arroz meloso de mariscos
Ensalada mediterránea de tomate, pepino, aceitunas y feta
Pescado del día a la plancha con verduras asadas
Lubina al horno con patatas y hierbas mediterráneas
Pollo al limón con aceitunas y romero
Pasta con salsa suave de queso o tomate
Ternera al horno con especias y verduras
Tarta de limón mediterránea
Panna cotta de vainilla con coulis de frutos rojos
Tiramisú clásico
Frutas frescas marinadas con miel y cítricos
Helado artesanal de yogur o limón
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Empanadas colombianas
Arepitas de queso
Patacones con guacamole
Buñuelos
Ceviche costeño de camarones
Ajiaco santafereño
Sancocho de verduras o pollo
Mute santandereano
Chicharrón con arepa y limón
Sopa de patacón
Mondongo
Bandeja paisa
Sobrebarriga en salsa criolla
Carne a la llanera
Gallina o pollo criollo guisado
Pescado frito con arroz con coco y patacones
Cazuela de mariscos
Arroz atollado con verduras y pollo o cerdo
Arequipe con queso
Natilla colombiana
Obleas rellenas de arequipe, queso y dulce de frutas
Arroz con leche
Cuajada con melao
Manjar blanco del Valle
Brevas con arequipe
Bocadillo con queso
Dulce de coco
Café colombiano
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Hummus de remolacha con pan pita casero
Bruschettas de tomate confitado y aguacate
Ensalada de quinoa, mango y vinagreta de lima
Crema de calabaza asada con jengibre y semillas tostadas
Risotto de champiñones y espárragos
Lasaña de verduras asadas con bechamel vegana
Sopa de tomate rostizado y albahaca
Ensalada templada de lentejas, calabaza y nueces
Timbal de legumbres y verduras al grill
Curry de verduras con leche de coco y arroz basmati
Tacos de jackfruit estilo BBQ con guacamole
Risotto de calabaza y nueces con pesto de albahaca
Berenjenas rellenas de quinoa y tomate
Timbal de polenta con setas y verduras al horno
Mousse de chocolate vegano con frutos rojos
Crumble de manzana y frutos secos con helado vegano
Panna cotta de coco con coulis de mango
Brownie de remolacha y cacao con helado vegano
Frutas asadas con sirope de agave y nueces caramelizadas
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Tartar de atún rojo con aguacate y cítricos
Mini caprese de burrata y tomate confitado
Ceviche de corvina con mango y lima
Foie gras con reducción de vino tinto
Raviolis de ricotta y espinaca con mantequilla de salvia
Ensalada tibia de setas y hongos silvestres
Timbal de vegetales asados con pesto de nuez
Crema de coliflor asada con trufa y crujiente de almendra
Solomillo de res con reducción de vino tinto y puré trufado
Lubina al horno con salsa de azafrán y verduras baby
Risotto cremoso de langostinos y azafrán
Ribeye a la parrilla con mantequilla de hierbas y puré de papa violeta
Coulant de chocolate con helado artesanal de vainilla
Tarta de limón con merengue flameado
Panna cotta de vainilla con coulis de frutos rojos
Mousse de chocolate blanco con frutos exóticos
Crème brûlée de café con crocante de cacao
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Chorizo criollo con chimichurri
Brochetas de pollo marinadas
Patacón relleno
Papas rústicas al horno
Ensalada fresca de tomates asados y queso
Empanadas artesanales
Provoleta a la parrilla
Crema de maíz asado con toque de bacon
Ensalada tibia de espinacas y champiñones a la parrilla
Bruschettas de roast beef con queso fundido
Costillas BBQ cocinadas a baja temperatura, con salsa ahumada casera
Entrecot a la parrilla con mantequilla de hierbas y guarnición de papas al horno
Hamburguesa gourmet casera con queso cheddar, bacon crujiente y pan brioche
Lomo de cerdo marinado con salsa de mostaza y miel
Pollo asado con hierbas y limón, jugoso y dorado a la perfección
Picada tradicional (Carnes a elección) y guarnición
Brownie tibio con helado de vainilla
Cheesecake clásico con coulis de frutos rojos
Postre tres leches
Flan casero con crema de caramelo
Copa de frutas asadas con helado de vainilla
Volcán de chocolate con nuez de macadamia
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