Chef Nicolas Payet
Chef At Home in L'Étang-Salé
Get to know me better
11 ans de carrière, polyvalant et minutieux dans ma cuisine. Une cuisine fusion inspiré du monde, produits locaux. Saveurs maîtrisé.
Issue d'un parcours hôtelier jusqu'au bac+2. Plus d'une dizaine de postes où j'ai découvert différents style et méthodes de travail, de cuisine et en responsabilités. J'ai réussi a adopté mon propre style et je m'inspire du monde entier pour élaborer mes recettes, tout en restant a la Réunion et en utilisant lz maximum de produits locaux.
Je suis capable de vous créer un menu selon vos envies et celui de vos convives ou bien à vous me laisser vous surprendre.
De l'amuse bouche au dessert, je prépare tout moi-même.
More about me
For me, cooking is...
Le travail manuel, la créativité, la recherche du goût, les accords de saveurs, le plaisir et l'émotion engendré, c'est ça la cuisine pour moi.
I learned to cook at...
Hôtel Saint Alexis, Hôtel Le Dina Morgabine, la Villa Sauvage, le groupe Cap Méchant, Est Bento Kô... Mes différents lieux où j'ai travaillé
A cooking secret...
Pas plus de 3 saveurs dans l'assiette, le bon assaisonnement, la petite touche d'acidité, équilibre entre protéines, fibre, oligoéléments et légumes
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