Chef Monica Bianchessi

Chef At Home in Crema

Ciao!

We are an Italian close-knit group of hospitality professionals, consisting of two chefs and three front-of-house specialists, all with solid experience in both Italy and abroad. We work with passion, precision, and a deep respect for hospitality, and we present ourselves as a team available for private villas, events, summer seasons, or temporary assignments across Europe.

Monica Bianchessi and Daniela Antoniotti are chefs with two different backgrounds: Monica, a well-known face of Italian cuisine ( Tv Cooking Shows & Cooking Books), Private Chef and Kenwood Italia Ambassador & Chef in House.

Since 2015, she has specialized in private chef services for VIP families and managed cooking classes (ex. Fresh Pasta Ones) and Live events across Italy.

She is very active on Social Media with her daughter Delia.

Daniela, on the other hand, graduated from the prestigious Gualtiero Marchesi school and has traveled the world working in Michelin-starred restaurants for example Ferran Adrià. She works for "Cucina Italiana News” and provides recipes for the magazine.

They are accompanied by Monica's daughter, Delia who’s back from 3star Michelin Restaurant Geranium of Copenaghen. She’s also sommelier. Together, they worked in France in 2025 for a VVIP British Family.

Then Deborah Perelli, specialist of the costumer care and lover of the good FOH service, who is working with Delia since 10 years.

For me, cooking is...

Cooking is part of us. We grew up in the kitchen. Monica in her restaurant kitchen with Delia and Deborah. Daniela in Ferran Adria’s Restaurant.

I learned to cook at...

As a famous Disney movie says, “anyone can cook!”.

A cooking secret...

It is patience that distinguishes good work!

My menus

Let’s fly to Greece

STARTER

Choose 2 dishes

Mezé in condivizione: Tzaziki, Pita e olive greche marinate con ouzo fatti in casa

Spanakopita : Torta salata con Spinaci & Feta

Insalata Greca con crostini al finocchietto

Melitzanosalata (Crema di melanzane affumicate, aglio, olio e limone)

Crema di Feta & Pomodorini marinati al basilico

FIRST COURSE

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Orzo Pasta con Feta e Pomodoro

Moussaka, il piatto più famoso: strati di melanzane fritte, ragù di carnes peziata ( agnello o manzo), patate e besciamella. Gratinate al forno

Pastisio. Una sorta di lasagna greca: pasta, ragù di carne e besciamella, cotta al forno

Zuppa di Ikaria considerata "La Zuppa della Longevità"

MAIN COURSE

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Agnello Kleftiko: Agnello cotto lentamente con patate, erbe e limone

Polpo alla Greca con origano e verdure al forno

DESSERT

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Baklava Noci & Mandorle

Torta Greca con sciroppo al limone e semi di papavero

Rizogalo, Piatto Iconico a Base di Riso e Cannella

Nonna Emilian Style

STARTER

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Tigelle (crescentine modenesi) Piccoli panini rotondi cotti su piastre, da farcire con salumi o con il tipico lardo pesto (lardo tritato con aglio e rosmarino)

Salumi Emiliani e Torta Fritta

Erbazzone (scarpazzone) Torta salata reggiana con bietole, parmigiano, cipolla e pancetta

FIRST COURSE

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Lasagna come da Tradizione

Tortellini in brodo: Piccoli tortellini ripieni di carne, cotti in brodo. Icona bolognese

Tortelloni (più grandi, con ripieno di ricotta e spinaci)

Tagliatelle Classiche al Ragù

Pisarei e fasò (Piacenza) Gnocchetti di pane conditi con sugo di fagioli e pancetta

Cannelloni Ripieni di Verdure con fonduta di parmigiano reggiano

Tortelli di Zucca Mantovani, con burro nocciola ... un Must!

MAIN COURSE

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Pollo alla Cacciatora con puré di Sedano rapa

Zampone con Lenticchie (stagionale)

Faraona arrosto con erbette dell'orto e patate fondenti

Stracotto di Manzo con Polenta

Trippa alla bolognese

DESSERT

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Zuppa Inglese: Dolce al cucchiaio con strati di crema pasticcera e al cioccolato, pan di spagna o savoiardi imbevuti di alchermes

Torta Barozzi: Dolce al cioccolato fondente con mandorle e caffè (originario di Vignola, Modena)

Ciambella Romagnola, tipica della colazione Emiliana con Crema Inglese

Crostata di Riso Emiliana

Piedmont in the heart

STARTER

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Vitello Rosa, salsa di Acciughe e Capperi, Insalata Riccia & Crumble di Michetta

Tonno di Coniglio con Cipolle Rosse in Agrodolce

FIRST COURSE

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Plin alle tre Carni , Burro d’Alpeggio e Polvere di Salvia

Tagliolini con ragù di cortile

MAIN COURSE

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Cotoletta di Lingua alla Piemontese , Salsa Verde e Insalatina di Campo

Brasato al Barolo

DESSERT

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Torta di Nocciole & Crema Inglese Tiepida

Bonet Piemontese

Summer Season

STARTER

Choose 2 dishes

Carpaccio di peperoni rossi con il suo fondo, stracciatella e capperi sott’olio

Panzanella Estiva con Verdure di Stagione, Basilico e Acqua di Pomodoro

Battuta di Fassona Piemontese con Olive e Pomorodini

Gazpacho verde con cetrioli avocado e yogurt

Crema di Feta & Pomodorini marinati al basilico

Greek Salad & Crostini agli Aromi

Caprese all'Italiana e Focaccia

Insalata Ligure con cornetti & Patate

FIRST COURSE

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Spaghetto al Limone & Bottarga

Tortelloni con ricotta di bufala, pecorino e limone con crema di pomodorini arrosto

Lasagnetta con verdure di stagione

Gnocchi con crema di peperoni rossi e gramolata

Risotto con crema di peperoni & pesto di peperoni

Gazpacho di pesche e pomodoro con tartare di frutta e verdura e crostini all’origano

Trofie al Pesto

MAIN COURSE

Choose 1 dish

Vitello tonnato con capperi sott’olio e crostini al rosmarino

Carpaccio di Fassona, Salsa Tartara e polvere di capperi

Melanzane al Miso con salsa di datterini e Burrata

Trancio di Baccalà in confit con verdure arrosto e chips di verdure

Polpo all’origano con hummus ai ceci e olio verde

DESSERT

All inclusive

Tiramisu al Limone

Gelato alla Crema con Amarene Fabbri

Albicocche al Forno con Rosmarino e Miele di Provenza

Tortino cappuccino panna e caffè

Spring Season

STARTER

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Tatin di Cipolle con Panna Acida e Balsamico di Modena

Battuta di Fassona Piemontese con Salsa Tartara

Panzanella Primaverile con Verdure di Stagione, Basilico e Acqua di Pomodoro

Battuta di Fassona Piemontese con Olive e Pomorodini

Polpette croccanti con carne e spinaci su insalatina

Fiori di zucca ripieni con ricotta e menta su crema di zucchine

FIRST COURSE

Choose 1 dish

Risotto con Asparagi e fonduta al pecorino

Ravioli di ricotta e spinacini con fondo di verdura e fonduta di grana

Pici al Pomodoro arrosto

Gnocchi con crema di piselli, kimchi, germogli e limone

Spaghettone Cacio e Pepe con Zucchine in Fiore

Crema di verdure di primavera (piselli, zucchine baby, lattuga, asparagi) con erbette fresche

MAIN COURSE

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Uovo fritto con asparagi/zucchine, aglio e maionese all’acciuga

Lingua di vitello alla piastra con salsa verde al prezzemolo e maionese verde

Costoletta alla milanese con puré di patate

Vitello Tonnato Piemontese

Baccalà fritto con purea di piselli e insalatina di primavera

Filetto di Branzino con verdure al forno

DESSERT

All inclusive

Mousse al Cioccolato con Salsa ai Lamponi

Panna cotta al Caffè con Salsa al Caramello

Tiramisù come da Tradizione

Crostata con Confettura di Stagione

Pavlova con Panna & Fragole

Macedonia Primaverile con Miele di Provenza

Frutta Speziata al Forno con Crema allo Yogurt e caramello alla cannella

In the very north of Italy, Dolomites!

STARTER

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Insalata Altotesina di Cavolo, Mele e Noci

Speck & Formaggi di Malga con Pane di Segale

Insalata di Funghi Porcini Freschi (In Stagione)

Torta salata calda alle Erbe di Montagna

FIRST COURSE

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Canederli in brodo o al Burro

Spatzle come da Tradizione

Risotto Barbabietola & Speck

Zuppa dei Morti con Fagioli dell’Occhio, Salamini & Cotenne (Stagionale)

Risotto con Funghi Porcini o Finferli o Chiodini. (Stagionale)

MAIN COURSE

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Stinco di Maiale e Crauti

Gulash di Manzo con Polenta

Cotoletta alla tirolese (Schnitzel)

Filetto di Maiale Arrosto con Puré di Mele Altoatesine

DESSERT

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Strudel come da Tradizione

Torta di Noci e Miele

Torta di Grano Saraceno

Strauben: Dolci fritti a forma di spirale, serviti con zucchero a velo e marmellata

Linzer Torte, ingrediente principale Mirtilli!

Total Veggie!

STARTER

Choose 2 dishes

Hummus di Ceci, con semi tostati e pane arabo

Hummus di carote e zenzero, salsa cipollotto, soia, burro d’arachidi e sesamo tostato e pane arabo

Roll di avocado, ricotta vegana, mandorle e finocchietto

Focaccia integrale, bistecca di pomodoro alla griglia, marinata, aioli e pesto di basilico

Tartare di barbabietola e avocado , anacardi tostati e salsa lime yogurt e peperoncino

FIRST COURSE

Choose 1 dish

Zuppa tom yam, miso, funghi, pakchoi, carote e zenzero

Spaghetti aglio olio peperoncino, broccoli e pane di Altamura

Risotto al limone candito, polvere di capperi e cipolla croccante

Gnocchi con crema di zucca, funghi cardoncelli e polvere di prezzemolo (stagionale)

MAIN COURSE

Choose 1 dish

Tofu alla griglia glassato alla pechinese con crema di sedano rapa

Cotoletta di melanzana, cavolo viola marinato e yogurt greco

Bowl di quinoa, cavolo cinese, cipolla marinata, hummus e gremolada

DESSERT

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Involtini di fillo con frutta secca e miele

Fresh Pasta Class!

STARTER

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Pici Romani con Pomdoro Arrosto

FIRST COURSE

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Ravioli con ricotta e limone con pomodorini confit, il piatto del sole

Tortelli di Zucca Mantovani, con burro nocciola ... un Must!

Ravioli di Ricotta e Spinaci, classico

MAIN COURSE

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DESSERT

All inclusive

Tiramisù come da Tradizione

Panna cotta al Caffè con Salsa al Caramello

Mini Pavlova con frutti rossi

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Chef Monica's reviews

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6 services

Servizio di altissimo livello. Professionale e molto attento. Esperienza molto positiva e coinvolgente. Da ripetere sicuramente.

Monica e Delia sono arrivate puntualissime come da programma, dato che sapevano che si trattava del compleanno di mia moglie sono state molto premurose ad occuparsi anche del bouquet di fiori e del vino. Nella mia cucina si sono ambientate molto velocemente, erano molto ben organizzate ed hanno preparato tutto entro le tempistiche che avevamo stabilito. La loro compagnia è stata molto piacevole, ci hanno coccolati per tutta la serata e sono state molto pazienti e simpatiche anche con mio figlio. E poi le proposte culinarie sono state sorprendenti e favolose: eccezionali in particolare i fiori di zucca e il risotto. Farsi coccolare a casa propria con buon cibo e buona compagnia, senza doversi preoccupare di cucina, sparecchiare e lavare i piatti è stata un'esperienza unica ed indimenticabile. Grazie!