I am passionate about creating innovative dishes that combine classic flavours with a modern twist. I have a talent for creating unique dishes that are both aesthetically pleasing and delicious. I also have experience in menu planning and developing recipes. I am confident that I can create an excellent menu that will appeal to a wide range of customers.

In addition to my culinary skills, I have excellent customer service and problem-solving skills. I can work with a team and I am always willing to take initiative and take on additional responsibilities. I also have a strong understanding of the importance of food safety and I always take the extra steps to ensure that our food is prepared in a safe and sanitary manner.

For me, cooking is...

If you are a chef, no matter how good a chef you are, it's not good cooking for yourself; the joy is in cooking for others

I learned to cook at...

At culinary school, where I learn specialized skills and knowledge to help me sharpen my cooking abilities.

A cooking secret...

know exactly what and how many ingredients they need, where all of their utensils are located, how to pace themselves during crunch time

My menus

Moroccan

STARTER

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Harira soups

Lentil soup

Chicken soup

Minced meat soup

Moroccan mezze

Taktouka, beans, carrot, zucchini and bakoula

Lebanese mezze

Hummus, muhammara, moutabal, tabbouleh, baba ganoush and labneh

Hummus bil lahme

Foul medammas bill soujouk

FIRST COURSE

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Fattoush salad

Beetroot, feta and arugula salad

Lebanese falafel salad

Quinoa halloumi salad

Briouat

Cheese, vegetables, chicken, meat, seafood

Samboussa

Vegetables, spinach, chicken, meat, fish and cheese

Falafel

Chicken pastilla

Potato hara

Chicken kabab

MAIN COURSE

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Crispy prawns

Seafood with charmoula and candied lemons

Soujouk

Harissa and Honey Chicken

Chicken tagine with dried fruits

Chicken tagine with preserved lemon

Beef tagine with prunes and almonds

Lamb tagine with olives

7 Vegetable Tagine

Shish taouk

Chicken barbeque

Beef mrakchi skewer

Lamb chop with herbs oukaimeden

Wheat prawns

Lamb mouse mandi

Chicken mandi

Lamb roast with Berber spices

Saudi lamb kabsa with rice

Tangia

Royal Machwi Kebab Dish

DESSERT

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Moroccan mini cheese cake

Chocolate mousse cake

Yogurt cake

Chocolate dessert ideas

Moroccan assorted pastries

Oriental pastries

Japanese sushi

STARTER

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Fresh roll chicken/shrimp/salmon/avocado/vegetarian

Vegetarian chicken spring rolls

Chicken/Shrimp Dim Sum

FIRST COURSE

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Edamame with sea salt

Breaded prawns

Chicken/Cheese Shrimp Croquettes

Dynamite Shrimp

Squid Tempura

Breaded prawns with salmon and cream cheese

MAIN COURSE

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Tom kha Kai: chicken, coconut milk, lemongrass, kaffir lime leaves, fresh mushrooms, galangal, cherry tomatoes

Yam woon seen: chicken, prawns, tomatoes, carrots, onions, vermicelli, black mushrooms

Yam nua: beef, onions, cherry tomatoes, carrots, cucumber, celery

Sam Tom: prawns, papaya, cucumber, green beans, carrots, cherry tomatoes, peanuts

Vermicelli soup: seafood, vermicelli, black mushrooms

Pekingese: seafood, bamboo, shitake, ginger, leek, chives

DESSERT

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Fluffy Japanese pancakes

Anmitsu

Purin japanese custard pudding

Chocolate chiffon cake

Miso butter cookies

Surprise and Asian mixt menu

STARTER

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Salade César Un classique délicieux et frais en été comme en hiver. INGRÉDIENTS Blanc Poulet, Parmesan, Salade, Croutons

Soupe miso

Tom Ka Gai Soupe poulet coco authentique INGRÉDIENTS Blanc Poulet, Tomate cerise, Champignon frais, Oignon, lait de coco, citronnelle, galanga, feuille de kaffir, sauce fish, jus citron

Cheesy chicken Alfredo garlic bread

FIRST COURSE

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Assiette de saumon fumé

Rice Pudding Caramel Beurre Salé Riz au lait, Caramel

Sashimi Thon 4 pièces de thon frais avec du wokami INGRÉDIENTS Thon

Nigiri Crevettes Cuits Riz et Crevette, mariage parfait pour de bons sushis. INGRÉDIENTS Crevette, Riz sushi, Sauce Teriyaki, Wasabi

Korean Chicken BBQ INGRÉDIENTS Blanc Poulet, Sauce Barbecue

Hotel California 16 pièces : 4x California Royal Saumon 4x California Saumon 4x California Eby Fry 4x California Cream Cheese INGRÉDIENTS Saumon, Crème cheese, Avocat, Ciboulette, Crevette panée, Tobiko, Surimi, Sesame noir et blanc, Riz sushi, Sauce Teri

Sushi Express Savourez nos incontournables douceurs asiatiques avec le plateau Sushi Express ! 3x Maki Crevettes 3x Maki Saumon cream cheese 2x Maki Surimi cream cheese 2x California Thon 2x California Surimi 2x California Eby fry 2x California Sésame Sau

MAIN COURSE

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Crunchy poulet mozza INGRÉDIENTS Sauce, Blanc Poulet, Tomate cerise

Crevettes Pannées -5pcs 5 pièces de crevettes panées pour les petites faims du quotidien. INGRÉDIENTS Crevette panée, Riz sushi, Sauce Teriyaki

Gyoza Poulet INGRÉDIENTS Blanc Poulet, Gingembre, Oignon, chou blanc, mirin, poireau, huile sesame, pate gyoza

Rouleaux de printemps Végétarien Rouleaux de printemps fraichement préparé avec ses deux sauces sésames cacahuète et Nuoc-mâm INGRÉDIENTS Menthe, Galette de riz, Légumes WOKS, Sweet chili

Poke Salmon Poke bowl au saumon pour mordre à pleine dent dans la fraîcheur du printemps INGRÉDIENTS Saumon, Avocat, Mangue, Edamame, Sauce Teriyaki

Pizza Margherita Une délicieuse pizza faite à base d'une sauce tomate, du fromage mozzarella et du basilic frais . INGRÉDIENTS Mozzarella rappé, Sauce tomate

Kebab Poulet Découvrez notre Kebab à base de Poulet finement découpé. INGRÉDIENTS Cuisse de poulet, Chou rouge, Pain kebab, Tomate, Oignon, Salade, Sauce Kebab Poulet

The Chicken INGRÉDIENTS Pain burger, Blanc Poulet, Salade, Cheddar Tranche

Wok végétarien INGRÉDIENTS Gingembre, Légumes WOKS, Noodles

Stir Fried Chicken Délicieuse recette de poulet avec des légumes et du Riz INGRÉDIENTS Blanc Poulet, Légumes WOKS

Parmigiana Parmigiana, plat irrésistiblement succulent à l'aubergine et à la mozzarella rappée. INGRÉDIENTS Mozzarella rappé, Parmesan, Sauce tomate, Aubergine

Emincé Poulet Champignons Pour les amoureux des pâtes, savourez ces fusillis au poulet aux champignons. INGRÉDIENTS Blanc Poulet, Huile d'olive, Crème fraîche, Parmesan, Champignon frais, Pâtes Fusilli

California Saumon Pour le plaisir de vos papilles, dégustez les California Saumon à l'avocat, saumon et riz japonais. INGRÉDIENTS Saumon, Crème cheese, Avocat, Sesame noir et blanc, Riz sushi, Sauce Teriyaki

Pour les amateurs de sushis, dégustez les California Eby Fry aux crevettes panées. INGRÉDIENTS Crème cheese, Avocat, Ciboulette, Crevette panée, Riz sushi, Sauce Teriyaki, Wasabi

Spring Roll Poulet 6 pièces aux Poulet, Crème cheese, Avocat, Salade, Galette de riz INGRÉDIENTS Blanc Poulet, Crème cheese, Avocat, Galette de riz, Salade, Sauce Teriyaki, Wasabi

Spring Rolls Crevette 6 pièces aux Crevettes panée, crème cheese, Avocat, galette de riz et Surimi INGRÉDIENTS Crème cheese, Avocat, Crevette panée, Galette de riz, Surimi, Sauce Teriyaki, Wasabi

Fry Eby Fry Pour les amateurs de sushi frit, le Fry Eby Fry aux crevettes panées et crème cheese. INGRÉDIENTS Crème cheese, Crevette panée, Surimi, Riz sushi, Sauce Teriyaki, Wasabi

Royal Roll 6 pièces de sushis frits au surimi et au saumon. INGRÉDIENTS Saumon, Crème cheese, Avocat, Crevette panée, Surimi, Riz sushi, Sauce Teriyaki, Wasabi

Maki Concombre INGRÉDIENTS Riz sushi, Sauce Teriyaki, Concombre, Wasabi

DESSERT

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Panna Cotta Oreo Un fabuleux dessert velouté et onctueux à la crème Oreo. INGRÉDIENTS Crème fraîche, Oreo

Jus d'Avocat et Oreo Jus d'avocat au lait avec Oreo INGRÉDIENTS Avocat, Oreo

Jus de Citron et Gingembre

Strawberry dessert

Chocolate iceberg lava cake

Mediterranean and French Essences

STARTER

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Salade grecque

Tomate mozzarella

Burrata créme pesto

Beignet de crevettes

Avovat de crevettes

Huitre de oualidia

Séche a la plancha

Calamar a la catalane

Avocat au crabe

Palourde marineé

Tartare au saumon frais

Nems de poulet

Soupe de poisson

Salade de thon rouge mariné

Salade marocaine

Carpaccio de boeufs

Cappaccio de saumon frais

Saumon gravlax

Carpaccio de tomate

Asperge mousseline oeufs moulé

Tartare de daurade a l'huile vanillé

Carpaccio de poule

Pouple a la galicienne

Salade de chévre chaud

FIRST COURSE

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Assiette de saumon fumé

Pastilla aux champignons et épinards Mushroom and spinach pastilla

Pastilla de poulet aux amandes Chicken and almonds pastilla

Harira traditionnelle et ses condiments Traditional harira and condiments

M’hancha aux gambas et poireaux Gambas and leek m’hancha

Briouates de fruits de mer, bœuf et fromage Sea food, beef and cheese briouates

Tchicha au paprika fumé, croustillant d’amandes torréfiées Smoked paprika tchicha, crispy roasted almonds

MAIN COURSE

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Filet de boeuf sauce au choix: truffe, poivre vert

Cote de boeuf au choix : truffe, poivre vert ,champignons, béarnaise

Entrecote grillée sauce champignons

Bavette d'aloyau a l'échalotes

Hachis parmentier

Tartare de boeufs

Supreme de vollailes sauce moutarde

Filet de saint peirre sauce citron

Saint peirre parmentier

Gambas flambe

Sole meuniére

Saint jaques au safran pure

Filet de daurade sauce mousseline

Curry de lotte au lait de coco

Pavé de saumon sauce citron ciboulette

Tajine de poisson

Tajine de boeuf fruit secs

Tajine de poulet au citron

Tajine viande haché aux oeufs

Couscous royal

Blanquette de veau

Lasagne bolognaise

Tataki de thon rouge

Spaghetti alle vongole

Tagliatelle 5 fromage

Homard

Langouste

Choucroute

DESSERT

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Mousse au chocolat

Créme brulé

Panna cotta fruits rouge

Tiramisu

Créme caraml

Tarte aus amendes

Ananas caramélisées

Banana caramélisées

Salade fruits

Poire créme chiboust

Glace au choix : vaille madagascar, mangue passion, chocolat, corne de gazelle, caramel beurre sale, fraise,framboises

Banana split

Brownies

Cheese cake framboises

Banoffee pie

Tarte au citron

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Chef Janice And Anna's reviews

5

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12 services

Chef Ben Said & co were amazing! The food was great and they were very friendly, they felt like family. They really made my birthday special. Thank you!!