Private Chef Felipe Benicio Juarez - Take a Chef
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Chef Felipe Benicio Juarez

Chef At Home In Cuernavaca

Chef Felipe Benicio Juarez
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entregado a la cocina con creatividad e innovación

CHEF

FORMACIÓN ESCOLAR

Esc. primaria. Tierra y libertad 1980_1987

Escuela secundaria técnica # 121 Hueycantenango guerrero 1987-1990

Conalep plantel Chilap a de Alvarez Gro. 1990--1993

CURSOS Y SEMINARIOS

1999 Primeros auxilios impartidos por erum 36 hrs.

2000 Inducción del distintivo H impartido por la sectur del estado de Morelos 10 hrs.

2001 Inducción de conocimiento básico en Computación 60 hrs.

2002 Preparación de alimentos y decoración de platillos impartido por el chef Hubert con descendencia alemana 60 hrs.

2003 Relaciones humanas impartido por la sectur del estado de Morelos

2004 Mercadotecnia y ventas en el hotel Barceló Cuernavaca impartido por la empresa AVRYA con el registro S.T.P.S. VARH-520717-FTA-0005 36 hrs.

2004 Liderazgo y el arte de trabajar en equipo, en el hotel Barceló Cuernavaca impartido por la empresa AVRYA con el registro S.T.P.S. VARH-520717-FTA-0005 36 hrs.

2005 Curso de preparación de alimentos y repostería en el centro culinario del auditorio ambrosia impartido por el chef Gross y la chef Inigoli ambos con descendencia argentina tiempo de preparación 6 hrs. Patrocinado por Nestlé food servese.

2006 Curso de delicias de chocolate realizado en la central food servese Nestlé México, impartido por el chef Mauricio guillen.

2009 Curso del distintivo H impartido por el grupo cadihsc en el GS hoteles

2009 Curso del distintivo M impartido por el grupo cadhisc en el GS hoteles

2012 curso del distintivo cristal impartido por:

EXPERIENCIA PROFESIONAL

1995_1999

Me inicie como ayudante de cocina, posteriormente como cocinero en los restaurantes pequeños de diferentes lugares, después como encargado de cocina preparando menús, organizando personal de cocina, realizando inventarios y requisiciones de materia prima.

1999-2000

Prestando servicios en el hotel hostería las quintas , desempañándome como cocinero (a) y a los 6 meses ascendí como encargado de preparación del buffet y montaje.

2000_2002

Preste servicios de sub. chef en el hotel hacienda de cortes, en el cual desarrollando mis actividades en preparación de menús para grupos, degustaciones para bodas y preparación de los platillos especiales.

2002_2003

Realizándome como chef ejecutivo en el hotel club dorados Oaxtepec Morelos, manejando grupos, coordinando eventos y diseño de menús para 50 a 2000 personas.

2003_2008

Chef ejecutivo hotel Barceló Cuernavaca ejecutivo, desempañando el puesto del departamento de alimentos y bebidas control de costos, compras y diseño de menús, a si como apoyo a otras departamentos administrativos.

2008 _ 2009

Chef ejecutivo en GS hoteles Cuernavaca, implementando proyectos como el distintivo H y el distintivo M.

control de costos, compras y diseño de menús, a si como apoyo a otras departamentos administrativos.

2011- 2012- hotel Barceló Cuernavaca ejecutivo, desempañando el puesto del departamento de alimentos y bebidas control de costos, compras y diseño de menús, a si como apoyo a otras departamentos administrativos.

2015 al 2016 club coral Cuernavaca, funciones de chef ejecutivo, administración materia prima, inventarios, traspasos, producción para eventos y diseño de menús para el restaurante.

LOGROS

2011- promoviendo un proyecto de club de chefs Morelos en Cuernavaca Morelos

2011 publicación de revista como fórum gourmet y revista nómada fomentando la cocina tradicional mexicana y promoviendo productos regionales así como se transforman los producto de la región y del campo ya convertidos en platillos gourmet.

2011--2012 grabaciones en la televisión local como el canal tres de morelos donde estamos promoviendo tambien los productos Morelenses regionales se llama el programa de la tierra a tu mesa. Asi también puede visitar la pagina facebook FELIPECHEF@FACEBOOK.COM donde estoy publicando platillos de los productos regionales.

2012.-gestion del programa cristal para la certificación de la buena práctica de manipulación de los alimentos en el hotel Barceló Cuernavaca.

2015 al 2016 club coral Cuernavaca, funciones de chef ejecutivo, administración materia prima, inventarios, traspasos, producción para eventos y diseño de menús para el restaurante.

INFORMÁTICA

Conocimientos medios a nivel usuario:

Windows

Procesadores de Text: Word Perfect, Microsoft Word

Hojas de Cálculo: Excel

Bases de Datos: Access

Internet

Outlook

REFERENCIAS

Además de los puestos de trabajo relacionados, les podré ofrecer las que consideren oportunas en caso de que me las soliciten

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