Chef Jorge Davalos

Estudió la Maestría en Gastronomia Mexicana en ISU Universidad en Puebla.

Estudió la Licenciatura en Gastronomia en la Universidad del Caribe en Cancún, Quintana Roo.

Estudió la Carrera Tecnica Bachiller en Alimentos y Bebidas en el Colegio Nacional de Educacion Profesional Tecnica en Temixco, Morelos.

En su formación tuvo un gran protagonismo la cocina mexicana. Trabajó con el Chef Enrique Olvera en Pujol CDMX y en el Hotel Matilda, San Miguel de Allende, Posteriormente fue parte del equipo de inauguración del Hotel Cacao en la Ciudad de Playa del Carmen Quintana Roo como Cocinero A de la mano del Chef Alejandro Cuatepotzo, creando cocina de raíces con toques de la Península de Yucatán en un espacio hippie-chic. Al ser graduado de la Universidad, abrió con su socio y hermano el Restaurante Puerto Habanero, un lugar fresco y limpio con cocina de las costas de México, encontrando un equilibrio entre lo elegante y lo casual. Posteriormente migró de nuevo a Cancún, lugar donde estudio; a trabajar en uno de los mejores y más exclusivos Hoteles de Cancún, Nizuc Resort & Spa, donde cocino en el Restaurante insignia del mismo(Restaurante Ramona), trabajando con platillos sinceros y de la más alta calidad.

Actualmente es el Jefe del Departamento de Servicios de Alimentos en el Poder Judicial de la Federación en Apizaco Tlaxcala, Chef y Dueño del Restaurante Puerto Habanero, Cocina de Mar en Apizaco Tlaxcala, Dueño de la empresa de Alimentos CochiYuca, Asesor Gastronómico de la empresa Le Vinattare y Miembro del Club GastroTlax.