Chef Laura Beatriz Quiroga Garza
Personal Chef En MonterreyConóceme mejor
Apasionada del buen comer y beber... por el placer de compartir la cocina y la mesa.
Soy Chef y Administrador de Empresas, hice de mi hobby y pasión una carrera ya de más de 10 años, soy una persona muy creativa y dinámica me gustan los retos, entre ellos el dejar un grato recuerdo de un momento con el olor y sabor de la comida que es parte de de esas ocasiones especiales...
Consideró que para trascender se debe compartir lo que sabes y lo que haces y este es uno de los mejores medios.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Mi más grande pasión!!
Aprendí a cocinar en...
En la cocina de casa de mi abuela desde los 11 años y profesionalmente en el Instituto Culinario Monterrey A. C. ICMAC
Un secreto...
Es un arte en el cual es importante trasmitir emociones y sensaciones en el cual el que lo realiza debe disfrutarlo y divertirse para proyectarlo.
Mis menús
Arancini de risotto y hongos
Brochetas de mini caprese
Shot de pasta fria con aceitunas y tomate deshidratado
Tortillas con verduras en pomodoro (tipo tortilla francesa, de huevo)
Pasta pomodoro o arrabiata o pesto
Risotto: ai funghi, alla zucca (calabaza) o agli spinaci
Crema pomodoro (con leche vegeal)
Lasaña de berenjena
Pizza con base de coliflor
Ñoquis con setas en salsa de espinacas
Tofu a la plancha con salsa pomodoro y champiñones salteados
Mousse de chocolate
Panacota al romero con salsa de frutos rojos (leche vegetal)
Crepas con nutella y platano
Mousse de plátano y chocolate
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Tapa de queso crema y salmon
Brocheta de papas picositas
Pasta de betabel en salsa aurora
Portobello relleno de ensalada haitiana
Hamburguesa en pan rosa
Panini rosa de carnes frias
Panini nórdico de salmon
Mousse de fresa
Cup packe pink con icing de cereza
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Empalmes de frijol con chorizo y quesadillas + 2 tipos de salsa (Borracha y salsa verde)
Brocheta de capresse asadas
Mini ensaladita de frijol, garbanzos, pimiento, elote y pico de gallo en vinagreta citrica
Sopita de tortilla
Guacamole y frijoles refritos con totopos
Verduras asadas (calabaza, pimiento, champiñones, berenjena y cebolla) + pesto de pepita de calabaza
Frijoles a la charra
Tacos de fideo seco
Arrachera en salsa de cerveza + relish de nopales + papas al chipotle
Ribeye + Chimichurri + pure de papa con ajos rostizados + elote asado con mantequilla
New york + enaladita de lechugas + frijoles refriros con queso
Cabrerias + rajas + papas asadas
Flan casero con cajeta y ron
Piña asada con queso y nutella
Piña asada con azucar y canela
Manzana asada con mix de quedo y nuez carsmelizada
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Mini fuente de antipasto (salami, quesos y verduras marinadas)
El carpaccio de atun
Brochetas de verduras asadas
Ensaladita capresse
Crema pomodoro
Sopa minestrone
Sopa italiana para bodas (espinacas y albóndigas)
Pasta al: pesto, pomodoro, arrabiata, putanezca, al tequila limon o alfredo
Saltimbocca a la romana
Pechuga de pollo a la florentina
Osso bucco de ternera estofada con verduras al vino blanco
Pescabo a la putanezca
Tiramisu
Panna cotta al romero
Cannolis
Sfogliatelle
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Tiradito de atun
Shot de Fumet de camaron
Brochetas de camarón con mango
Aguachile de camaron
Crostinis de Salmon y queso crema
Tostadas de ceviche de pescado
Caldo de pescado
Coctel de camarones
Mojarra frita + ejotes a la mantequilla + papas al chipotle
Atún sellado en costra de ajonjolí + pure con ajo rostizado + ensaladita de espinaca
Filete de pescado (Elegir opción, máximo 2: empanizado, a la diabla, al mojo de ajo, a la plancha, papillote, salsa de poblano, a las finas hierbas) + guarniciones a elegir, 2: papas al gratin, arroz blanco, arroz amarillo, arroz verde, pasta alfredo, pas
Tacos gobernador + papas gajo + pimientos y champiñones salteados spicy
Flan casero con cajeta y ron
Mouse de limón
Cupackes de platano
Brochetas de piña asada con nutella
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Costalitos de crepa rellenos de queso crema y frutos secos
Pinitos de navidad de aguacate
Galletas de Santa Clau (con queso crema y salami)
Mini Renos de queso
Mini tomates rellenos (esferas en brocheta)
Crema de brócoli
Crema de tomate
Ensalada con manzana rostizada y nueces caramelizadas
Ensaladita tibia de champiñones
Mini Quiché
Pierna de cerdo con gravy + pure de papa con ajo rostizado + verduras al vapor
Pechuga de pavo con relleno de navidad + ensalada de papa amarilla + champiñones salteados
Lomo de cerdo relleno de queso y espinacas + pasta pomodoro + verduras a la mantequilla
Filete wellington + papas al romero + mix de lechugas
Pechuga de pollo rellena de queso y frutos secos + espagueti Alfredo + verduras verdes salteadas
Tronco de navidad
Ensalada de manzana de navidad
Tarta de queso
Hojarascas de colores (verdes y rojas)
Galletas de mantequilla con chocolate
Mousse de ponche de frutas de navidad
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Mini quiche Lorena
Mini paté Lorrain
Fondue de queso
Tarta
Ensalada niçoise
Vichysoise
Bullabesa
Chucrut
Cassoulet + Aligot + ejotes con mantequilla
Pechuga de pato + Quenelle + Ratatouille
Coq au vin + Aligot + champiñones salteados
Entrecote con salsa de mostaza antigua + papas francesa + mix de hojas verdes con vinagreta de balsamico
Pescado al beurre blanc + pure de espinaca + camote frito
Filete de res con costra de foie gras y duxelle de champiñones + Ratatouille + Aligot
Crepes
Farz de bretón
Tarte tatín
Clafoutis
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Edamames en salsa ponzu
Kushiage
Onigiri
Rollitos primavera
Sopa miso
Wontón de sopa
Wonton frito de cerdo agridulce
Sashimi
Camarones envueltos en pasta de vermicelli
Tempura de verduras
Tatakis de atun o res
Sushi mixto
Tempura de mixto de verduras, pollo, res y camarones
Nigiris
Okonomiyaki
Espuma de matcha verde
Mochis
Tapioca con lemon grass cremoso de durazno
Sufure chizu keki (pastel de queso estilo japonés)
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Opiniones sobre Laura Beatriz
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