Chef Victor Castillo Cardenas
Chef A Domicilio en México D.F.
Conóceme mejor
Antes de ser gastrónomo fui cocinero y me cocí y sazoné a fuego lento en los fogones de diversas cocinas. En especial la de casa, con mi familia.
Soy cocinero profesional, egresado de la Universidad del Claustro de Sor Juana. He dedicado mi vida a cocinar, crear y, sobre todo, a apapachar a través de la comida. Creo profundamente en el poder de un buen platillo para generar conexión, bienestar y momentos memorables.
Cuento con una sólida formación tanto en cocina salada como dulce, y he tenido el privilegio de trabajar en reconocidos restaurantes como Pujol, Máximo, Los Danzantes y Biko de Mikel Alonso, donde fortalecí mi técnica, disciplina y sensibilidad gastronómica.
Mi especialidad es la repostería, aunque poseo un amplio conocimiento en cocina salada de distintas culturas y tradiciones culinarias. Me apasiona combinar técnica, creatividad y sabor para ofrecer experiencias auténticas y llenas de intención en cada bocado.
Más sobre mí
Para mi la cocina es...
Lo es absolutamente todo, es un modo de vida, es expresión, arte, ciencia.
Aprendí a cocinar en...
Experiencia previa a estudiar. Soy gastrónomo por la Universidad del Claustro de Sor Juana.
Un secreto...
Respeto por todos y cada uno de los orígenes de los insumos. Todo lo que la tierra da, debe tener un final extraordinario.
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