Chef Alexandre Holler
Chef à Domicile à Paris
Mieux me connaître
Passionné de cuisine gastronomique, j'aime beaucoup découvrir de nouvelles saveurs et suis un fervent défenseur des terroirs français.
Je suis sous-chef dans un restaurant étoilé à Paris. Cela fait 6 ans que je travaille en restaurant étoilé et j'aime beaucoup l'excellence dans les assiettes.
J'aime le contact direct avec le client et par conséquent je prend beaucoup de plaisir à travailler en cuisine ouverte. La transmission est pour moi une valeur essentielle, notamment dans un métier passion comme celui-ci
En savoir plus sur moi
Pour moi, cuisiner est...
L'aboutissement d'un travail réaliser en amont par tous nos producteurs. C'est pour cela que l'on se doit de respecter les produits que l'on travaille
J'ai appris à cuisiner à...
J'ai fais mes armes en cuisine chez Guy Savoy pendant 3 ans
Mon secret dans la cuisine est...
La patience et la transmission du savoir
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