Chef Andrea Corbi

Salade quinoa & légumes rôtis ( Patate douce, brocoli, grenade, herbes fraîches, vinaigrette citron)

Carpaccio de saumon & agrumes ( Huile d’olive, zestes, graines, touche de gingembre )

Houmous maison & crudités croquantes ( Pois chiches, tahini, paprika fumé)

Poulet grillé, riz complet & légumes vapeur Sauce yaourt citron & herbes

Saumon snacké & patate douce Épinards sautés, sauce légère

Bowl végétarien complet Lentilles, avocat, légumes rôtis, sauce tahini

Chia pudding coco & fruits frais

Bruschetta gourmet

Mini Arancini safran e cœur fondant de mozzarella

Focaccia des Pouilles tomates anciennes et olives

Mini burrata des Pouilles , huile d'olive persillé extra vierge & truffe infuse à l’huile d’olive

Mini pita croustillante, houmous de pois chiche , huile épicée

Bœuf Wellington, crème de celeri rave , carottes sautés au beurre-thym et truffe fraîche

Tiramisu géant à la fraises

Grande pavlova géant, chantilly à la vanille, fraises

Arancini safran e cœur fondant de mozzarella

Tacos , tartare du bœuf assaisonnement du chef

Ricotta fouettée , citron et piment d’espelette

Lobster roll à la Californienne

Humus di ceci , huile épicé , herbes fraiches

Beignet frites farcis avec un poulpe cuite à La Méditerranée

Vitello tonnato a la Piemontese

Bruschetta gourmet

Carpaccio de gambas rouges , agrumes, citron vert et huile d’olive extra vierge

Mini pita croustillante au houmous et tomate séchée

Linguine au citron jaune confits , tartare de daurade

Poulpe à La Méditerranée

Agnolotti cacio e pepe ( supp truffe )

Entrecote de boeuf premium , pomme grenailles & champignons , jus de boeuf

Tiramisù della mamma

Grande pavlova au mango frais, fruit de la passion et coco

Bao fait maison , sautée de légumes ,

Beignet frites farcis avec un poulpe cuite à La Méditerranée

Brochette à l'italienne ( tomates , mozzarella , basilic )

Cornet de chips de légumes et olives ascolane mini

Gnocchetto de blé brûlé, farci de Squacquerone et légumes de saison

Humus di ceci , huile épicé , herbes fraiches

Lobster roll à la Californienne

Mini tartelette à la crème de courge de Mantoue et crumble de Parmigiano Reggiano

Plateau de huîtres , gel Gin Mafei , citron jeune

Tacos fait maison , daurade marines finement, assaisonnement du Chef

Focaccia des Pouilles aux olives taggiasches ou aux tomates cerises

Burrata des Pouilles , huile d'olive extra vierge & truffe fraiches

Saint Jacques , fruits de la passion , caviar de saumon

Carpaccio de sériole, pêche blanche, citron vert et huile d’olive extra vierge

Roulé de courgette grillée à la robiola et citron

Riz Carnaroli au citron, gambas et bisque légère de crustacés

Linguine aux langoustines

Grande salade de fregola sarde avec légumes à la méditerranéenne

Filet de bar rôtie , accompagné d'une purée de panais , d'épinard , et petits pois avec un sauce chimichurri

Gnocchi gorgonzola & truffe fraîches été

Poulpe à La Méditerranée

Carré d’agneau en croûte d’herbes, ratatouille méditerranéenne et jus brun léger

Entrecote de boeuf premium , pomme grenailles & champignons , jus de boeuf

Tiramisù della mamma

Grande pavlova au mango frais, fruit de la passion et coco

Arancini safran e cœur fondant de mozzarella

Tacos , tartare du bœuf assaisonnement du chef

Bruschetta gourmet

Humus di ceci , huile épicé , herbes fraiches

Cuillère de burrata et anchois marinés au citron

Beignet frites farcis à La Méditerranée avec truffe

Tuile croustillante de polenta à la mousse de cèpes, pleurotes sautée , et noisette grillée avec truffe

Saint-Jacques en carpaccio, vinaigrette citronnée & truffe

Carpaccio de gambas rouges , agrumes, citron vert et huile d’olive extra vierge

Tuile croustillante de polenta à la mousse de cèpes, pleurotes sautée , et noisette grillée

Burrata des Pouilles , tomates anciennes , huile d'olive extra vierge

Agnolotti cacio e pepe , truffe noir

Gnocchi gorgonzola & truffe fraîches

Entrecote de boeuf premium , pomme grenailles & champignons , jus de boeuf

Homard , jeune carottes rôties, zabaione aux langoustines ( avec supplément)

Riz Carnaroli au citron, gambas rouges et bisque légère de crustacés, zeste de citron vert

Filet de bar rôtie , accompagné d'une purée de panais , d'épinard , et petits pois avec un sauce chimichurri

Poulpe rôti, aïoli du Chef et pomme de terre nouvelle

Tartelette moelleuse au chocolat, sorbet myrtille fait maison et thym

Grande pavlova au mango frais, fruit de la passion, coco et chantilly à la vanille

Tiramisu scomposto minute , espresso italien & cacao

Bruschetta gourmet ( pain , crème de courge , lardo di colonat , profila d'Algerola)

Vitello tonnato a la Piemontese

Carpaccio de gambas rouges , pêche blanche, citron vert et huile d’olive extra vierge

Focaccia des Pouilles aux olives taggiasches ou aux tomates cerises

Agnolotti cacio e pepe , truffe noir

Gnocchi gorgonzola & truffe fraîches

Risotto crémeux au parmesan & truffe

Linguine au citron jaune confits , tartare de daurade

Grande pavlova au mango frais, fruit de la passion, coco et chantilly à la vanille

Tiramisù della mamma

Vitello tonnato a la Piemontese

Burrata des Pouilles , tomates anciennes , huile d'olive extra vierge

Brochette de mozzarella de bufflonne et pêche

Focaccia des Pouilles aux olives taggiasches ou aux tomates cerises

Agnolotti cacio e pepe ( supp truffe )

Risotto à la pomme Reinette et gorgonzola doux, crémeux avec noix torréfiées

Gnocchi gorgonzola & truffe fraîches d'été

L'incontournable Carbonara de Rome

Tiramisù della mamma

Grande pavlova au mango frais, fruit de la passion et coco

Bruschetta gourmet ( pain , crème de courge , lardo di colonat , profila d'Algerola)

Humus di ceci , huile épicé , herbes fraiches

Beignet frites farcis avec un poulpe cuite à La Méditerranée

Carpaccio de sériole, pêche blanche, citron vert et huile d’olive extra vierge

Mini tartelette à la crème de courge de Mantoue et crumble de Parmigiano Reggiano

Joue de boeuf braisée , courge rôti et demi glace de jus du bœuf

Poulpe à La Méditerranée

Filet de bar rôtie , accompagné d'une purée de panais , d'épinard , et petits pois avec un sauce chimichurri

Grande salade de fregola sarde avec légumes à la méditerranéenne

Carré d’agneau en croûte d’herbes, ratatouille méditerranéenne et jus brun léger

Tartelette moelleuse au chocolat, sorbet de saison fait maison et thym

Grande pavlova au mango frais, fruit de la passion, coco et chantilly à la vanille