Chef Anne-Sophie Tournadre

J'ai enclenché une reconversion en cuisine il y a presque un an, en suivant la formation de l'école La Source (approche éco-responsable et humaine de la restauration) à l'issue de laquelle j'ai obtenu mon CAP. J'ai fait plusieurs mois de stage à Paris et Marseille durant lesquels j'ai pu continuer à me former et apprendre.

J'ai également fait ma première résidence d'une semaine dans un restaurant en juin 2025, qui m'a permis de proposer un menu que j'avais entièrement élaboré et cuisiné moi-même avec un menu végétarien pour lequel j'ai eu de super retours des clients !

Je souhaite maintenant offrir des prestations à domicile (que ce soit pour un diner intimiste, un brunch d'evf/evg...) et également proposer des ateliers de cuisine végétarienne afin de transmettre ma passion et mes connaissances en cuisine végétale, et d'éveiller la curiosité des convives avec des saveurs venues d'ailleurs, des épices, des condiments... Passionnée de cuisines du monde et ayant beaucoup voyagé, j'en tire beaucoup d'inspiration et de recettes que je réinvente à ma façon pour sublimer les fruits et légumes de saison.

Je sais bien travailler les protéines végétales, notamment le tofu et ses dérivés, les protéines texturées, les légumineuses et les épices / condiments asiatiques, ce qui me donne une expertise végétale intéressante pour vos clients curieux souhaitant réduire leur consommation de viande !