Chef Antoine Ferreira
Chef à Domicile à Marseille
Mieux me connaître
Chef de cuisine passionné, j’exprime ma créativité à travers des associations originales pour offrir une cuisine qui fait plaisir.
En cuisine depuis 17 ans, je suis passionné par le travail des produits frais et de saison. Ma cuisine s’articule autour de deux lignes directrices qui me définissent : l’alliance terre/mer et l’équilibre subtil du sucré-salé. J’aime particulièrement intégrer les fruits dans mes créations salées pour apporter fraîcheur, vivacité et surprise. Formé auprès de chefs étoilés tels que Philippe Labbé, Guy Savoy et Samuel Benne, j’ai ensuite choisi de me tourner vers la bistronomie pour exprimer une cuisine plus libre et intuitive. Amoureux des jeux de textures, je cherche toujours à créer des assiettes qui marient harmonie, gourmandise et personnalité, avec pour motivation profonde de faire plaisir et d’offrir une expérience culinaire mémorable.
En savoir plus sur moi
Pour moi, cuisiner est...
c’est créer du lien, surprendre, émouvoir et donner du plaisir.
J'ai appris à cuisiner à...
chez Samuel Benne ( L’Aperouse 1*), Guy Savoy( Chiberta 1*) et Philippe Labbé (L’Abeille 2*)
Mon secret dans la cuisine est...
d’oser les contrastes « terre/mer, sucré-salé, texture » tout en restant fidèle à la saison.
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