Chef Eva Lam

Après une première vie dans la préservation de l'environnement, j’ai fait le choix de vivre de ma passion la cuisine. Je suis diplômée d'un CAP Cuisine en 2024, avec la mention Très Bien, tout en grimpant les échelons au sein d'une maison gastronomique historique parisienne Le Laurent signé par le chef Mathieu Pacaud (1 étoile). J'ai par la suite intégré le palace parisien Cheval Blanc Paris dans le restaurant étoilé Le Tout Paris auprès du chef William Béquin, où j’ai perfectionné la rigueur et le sens du détail de la haute cuisine. Avant de me lancer à mon compte j'ai fait un dernier arrêt pour travailler au côté du chef Samuel Lee, ancien chef étoilé du Shang Palace (Shangri-La Paris) curieuse de redécouvrir la cuisine de mes origines à travers le prisme gastronomique.

Mes racines chinoises et vietnamiennes ont toujours nourri ma façon de cuisiner, et elles se mêlent aujourd’hui à ma technique française.

Je cuisine maintenant chez vous, à Bry-sur-Marne et ses environs : dîners privés, cours de cuisine et batch cooking. Mon but est de vous offrir une cuisine généreuse et précise, dans le confort de votre maison.