Chef Jean Baptiste De Palma

St jacques passion citronnelle

Emulsion de champignons

Poivron aux olives Grecques

Carpaccio de st Jacques a la Japonaise

Foie Gras poêlé réduction a la mure

Œuf parfait émulsion au cepes

Salade de poulpe grillé

Burrata truffe

Tournedos Rosini réduction a la myrthe

Pavé de loup de mer rôti a l'huile d'olive,legumes du soleil au thym citron

Agneau grillé aux épices du sud tomates provençales jus au romarin

Quasi de veau bio réduction a la myrte légumes aux saveur maquis

Volaille

Poires poché crumble aux amandes Sauce choco

Bananes Flambées

Crème brulée a la fleur d'oranger

Desserts Corses

Sélection de fromage

Terrine de rougets au olives grecques

Salades de poulpe de roche persillade et citron vert

Œuf bio parfait émulsion de cèpes au thym

Pavé de loup de nos cotes rôti a l'huile d'olive,legumes du soleil thym citron

Agneau de Sisteron grillé aux épices du sud tomates provençales jus au romarin

Poires poché a la badiane crumble farine de châtaigne Sauce choco

Crème brulée a la fleur d'oranger

Apero et toast de tapenade au chèvre tartare de tomates

Ceviche de st pierre aux agrumes

Pavé de loup de mer rôti a l'huile d'olive ,legumes du soleil au thym citron

Poires poché crumble aux amandes Sauce choco

Apéro toast

Apero et toast de tapenade au chèvre tartare de tomates

.Informé vos restrictions alimentaires

Pumpkin velouté (vegetarian)

Tartare de daurade royale au agrumes

Informé vos restrictions alimentaires

Pavé de loup de mer rôti a l'huile d'olive,legumes du soleil au thym citron

Bouteilles de vins incluses

Fondant a la châtaigne crème de limoncello

Poires poché crumble aux amandes Sauce choco

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Méchouai et houmous

Chorba Maarocaine

Agneau grillé aux épices orientale tomates provençales jus au romarin

Tajine d'agneau

Marmelade de datte pain d'épice et crème monté citron

Crème brulée a la fleur d'oranger

Apero et toast de tapenade au chèvre tartare de tomates

Moules gratinées au parmesan

Ceviche de poisson agrumes baie rose

Brochette de gambas a l'ananas flambées mayo au safran

Agneau grillé aux épices du sud tomates provençales jus au myrte/romarin

Quasi de veau bio réduction a la myrte légumes aux saveur maquis

Grillades si( possible) 3 viandes

Risotto au gambas et parmesan

Fromage affiné confiture maison

Poires poché crumble a la pistache Sauce choco

Toast et amuse bouche provençales

Tian de légumes tapenade et chèvre

Pavé de loup de mer rôti a l'huile d'olive ,legumes du soleil au thym citron

Quasi de veau bio réduction a la myrte légumes aux saveur maquis

Fondant a la châtaigne crème de limoncellopoir

Poire poché sauce choco badiane