Chef Jennifer A

Rillettes de saumon sur pain de seigle

Croquette de saumon touche de crème œuf de poisson

Tartare saumon touche miel de datte grenade

Rouleau d aubergine grillé farcie ricotta et noix

Rigatonni a la norma au aubergine fondante tomate sèche et olives concasse basilic frais copeau de parmesan

Suprême de volaille au thym pressé de pommes de terre au beurre sauce au trois champignons

Tiramisu, exotique, coulis de mangue, passion, biscuits, coco

Tartelette, framboise, crème, pâtissière, parsemé de poudre de pistaches

Fondant au chocolat, noir, intense, glace, vanille, bourbon pointe de sirop de fleur d'oranger

Amuse bouche surprise

Carpaccio de saumon fume raffinee aux note citronnee

Carpaccio roll de boeuf cremeux de chevre frais tomate confite

Tartare de saint jacques et crevette cru emulsion

Cannelloni au confit de canard foie eclat de marron sur lit de potimarron au parmesan

Tataki de boeuf miel de sesame ecrase de marron butternut cranberry

Layer cake surprenant de saison

Amuse bouche surprise

Planche XL d'antipasti italien accompagné de charcuterie fines

Planche XL avec une diversité de fromage, accompagné de ses fruits sec et noix

Planche XL de 3 variétés de viandes grillée avec ses pommes de terre sauté et patates douces, fondante accompagné de sa flopée de sauce

Planche Xl de série de mini dessert accompagner de fruits frais de saison

Amuse bouche surprise

Carpaccio de saint jaques note d agrumes

Gravlax de saumon d'ecosse marinée à la betterave accompagné de sa crème citronné

Foie gras sur toast de pain d épices confit de figue

Magret de canard caramélisé au miel de datte purée de butternut

Noix de saint jaques rôti au beurre noisette sur lit de riz parfumé sauce beurre blanc

Tournedos rossini mousseline de pommes de terre asperge persillé

Fondant pistache cœur coulant dôme chocolat blanc

Cheesecake de pommes façon tatin caramel

Fondant au châtaigne cœur coulant au marron

Amuse bouche surprise

Blinis farine de sarrasin saumon fume d écosse crème d'isigny tiède œuf de limpe

Aumônière chèvre chaud miel de châtaignier sur lit de sauce au chablis

Sucrine œuf mimosa pointe de truffe

Bavette d'aloyau chutney d oignon gratin dauphinois

Lasagne à la forestière au poulet rôti champignon de Paris crémeux 3 fromages

Ballotine de dinde farcie au marrons oignon rouge caramélisé mousseline de patate douce

French burger à la chef

Brioche perdue caramel beurre salé boule de glace rafraîchissante

Flan parisien vanille sur biscuit spéculoss

Roulé bûche crème mascarpone framboise fraîche coulis de fruit rouge

Amuse bouche surprise

Trio de tartare saumon crevette thon rouge huile de sésames touche de fromage frais herbes fraîche pointe de wasabi croquante

Tartare de daurade sauvage agrumes gingembre

Gravlax de saumon d'ecosse marinée à la betterave accompagné de sa crème citronné

Filet de bar sauvage grillé fondue de poireaux sur liz parfumé sauce au beurre blanc

Linguine fruit de mer beurre maître d hôtel

Mi cuit de thon rouge snacke croûte de sesame pistache mousseline de butternut

Cheesecake fruit rouge biscuit spéculoss

Verrine fraîche fromage blanc poire caramélisé au miel de châtaignier brisure de marron

Verrine fraîche citron meringuée

Amuse bouche surprise

Carpaccio de bœuf mariné au pesto de pistache coppeaux de parmesan pignon de pin

Bomba Buratta cœur de bœuf sur lit de roquette fraîche

Buratta au poire rôti au miel de châtaigne éclat de noisette

Lasagne bolognaise revisité au pesto rosso gratiné mozzarella

Escalope de poulet à la parmigiano troffie à la Calabrese

Cannelloni du chef

Tiramisu biscuit spéculoss fourre à la nocciolata

Cannoli façon tiramisu

Panna cota fruit rouge amande effilées