Chef Marine Marine Smets

Cheffe privée française spécialisée en cuisine méditerranéenne contemporaine, je crée des expériences culinaires raffinées inspirées par la Côte d’Azur, les influences japonaises et l’univers des fermentations.

Mon parcours a débuté dans un restaurant axé sur une cuisine saine et technique, où j’ai appris les cuissons basse température ainsi que les cuisines sans gluten et sans lactose. J’ai ensuite évolué comme sous-cheffe au sein du restaurant doublement étoilé L’Air du Temps du chef Sang-Hoon Degeimbre, où j’ai développé une approche précise, créative et profondément tournée vers le végétal et la saisonnalité.

Au fil des années, j’ai également participé à différents événements gastronomiques aux côtés de chefs renommés tels qu’Anne-Sophie Pic et Andreas Caminada.

Ma cuisine mêle générosité méditerranéenne, précision japonaise et profondeur des fermentations et lactofermentations. J’aime travailler les produits de saison, les herbes fraîches, les sauces délicates, les légumes, les produits iodés et les assaisonnements précis afin de créer des expériences à la fois élégantes, vivantes et chaleureuses.

Qu’il s’agisse d’un dîner gastronomique intimiste, d’un séjour en villa ou d’un événement privé, mon objectif reste toujours le même : offrir une expérience sur mesure, raffinée et mémorable.